貝兒實驗室。烤箱版蒜味起司薯角

列印

1,136

吃漢堡怎能不配薯條！今天來介紹烤箱版蒜味起司薯角，利用「裹油」與「高溫」，雙管齊下牢牢鎖住馬鈴薯糖份，營造外酥脆內鬆軟的油炸口感，濃濃的蒜頭及起司香不斷勾起食慾。

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184831158

份量4人份烹調時間45分鐘

棕皮馬鈴薯 3 顆

烹飪用橄欖油 3 大匙

海鹽 1/2 小匙

研磨黑胡椒 1/2 小匙

匈牙利紅椒粉 1/2 小匙

蒜頭，磨泥 3 瓣

帕馬森起司粉 3 大匙

新鮮巴西利，切末 1 1/2 大匙

沾醬/是拉差美奶滋適量

1馬鈴薯洗淨後切成粗條，浸泡在水裡15分鐘
2沖掉外層澱粉質後瀝乾，以廚房紙巾吸去多餘水分
3取一大盆，將薯條均勻裹上橄欖油、紅椒粉、鹽及胡椒
4將薯條平鋪在烤盤上，於已預熱425℉/220℃的烤箱中烤20~30分鐘至金黃上色，中途翻面一次
5薯條出爐後立刻均勻裹上蒜泥、帕馬森起司粉及巴西利末，即可趁熱享用
6同場加映【是拉差美奶滋】，平衡的辣味、酸味與美奶滋溫潤的口感緊密結合，為這款已經90分的薯角再添5分。食譜請參考： http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184831089