清涼爽口~XO醬蒲瓜麵

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蒲瓜麵的料理很簡單,味道嘗起來也非常清爽可口,連不喜歡吃瓜類的朋友,也會接受這清爽的湯麵。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

調味
鹽巴 適量
油蔥酥 一匙
XO醬 適量
食材
蒲瓜 一顆
青蔥 1枝
高湯 適量
  • 1 先將蒲瓜刨皮,再切成條狀。 (嫌要花時間在切工上的人,可直接拿刨絲刀將蒲瓜刨成絲)
  • 2 起油鍋,下油蔥酥,香味出來後,將蒲瓜加入鍋內翻炒。
  • 3 蒲瓜加點水炒至濕軟後,加入高湯、少許鹽煮沸。 (若要更清爽可高湯減半、加水)
  • 4 青蔥切末,鍋中加入蔥花、XO醬增添香氣。
  • 5 起另一鍋水煮麵,麵熟裝入碗中,加入蒲瓜湯即完成。
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小撇步

XO醬可加可不加,看個人料理的變化,有時我會改成加點蒜蓉醬(李錦記牌的)

若用乾干貝泡開加入,除了增加鮮味口感,也是使這簡單料理增添點豪華食材,看起來更可口。

2014/08/12 發表 3,299 瀏覽

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