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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
拌料
奶油
1大匙
橄欖油
1/2大匙
1/2茶匙
黑胡椒粉
1/4茶匙
材料
新鮮香菇
7-8朵
袖珍菇
1盒
大蒜
1粒
香菜
1支
  • 1
    兩種菇類快速沖洗一下,瀝乾水分,香菇切成寬片,袖珍菇視大小而定,小的整支,大的用手直著撕開兩半。
  • 2
    大蒜切成細末,香菜洗淨,連梗帶葉一起切碎,兩種一起放在大碗中,加入拌料。
  • 3
    郭忠燒開5 杯水,水中加一茶匙鹽,先放下香菇,隔數秒後,放入袖珍菇,一滾即撈出,盡量瀝乾水分,並已紙巾吸乾水分,放入大碗中。
  • 4
    將菇和拌料仔細拌勻,放3-5分鐘,使菇較入味,即可食用,。
小撇步

各種菇類的組織密度不同,因此下鍋汆燙的次序要有先後,以免燙的不均勻。

2014/08/11 發表 2,070 瀏覽
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