海遙 372 食譜 1,041 粉絲 追蹤 ~蒜拌雙菇~ #素食 #蔬食 #家常食材 #菌藻 #菇類 83 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 拌料 奶油 1大匙 橄欖油 1/2大匙 鹽 1/2茶匙 黑胡椒粉 1/4茶匙 材料 新鮮香菇 7-8朵 袖珍菇 1盒 大蒜 1粒 香菜 1支 步驟 兩種菇類快速沖洗一下,瀝乾水分,香菇切成寬片,袖珍菇視大小而定,小的整支,大的用手直著撕開兩半。 大蒜切成細末,香菜洗淨,連梗帶葉一起切碎,兩種一起放在大碗中,加入拌料。 郭忠燒開5 杯水,水中加一茶匙鹽,先放下香菇,隔數秒後,放入袖珍菇,一滾即撈出,盡量瀝乾水分,並已紙巾吸乾水分,放入大碗中。 將菇和拌料仔細拌勻,放3-5分鐘,使菇較入味,即可食用,。 小撇步 各種菇類的組織密度不同,因此下鍋汆燙的次序要有先後,以免燙的不均勻。 2,804 瀏覽 2014/08/11 發表