~蒜拌雙菇~
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1 兩種菇類快速沖洗一下，瀝乾水分，香菇切成寬片，袖珍菇視大小而定，小的整支，大的用手直著撕開兩半。
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2 大蒜切成細末，香菜洗淨，連梗帶葉一起切碎，兩種一起放在大碗中，加入拌料。
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3 郭忠燒開5 杯水，水中加一茶匙鹽，先放下香菇，隔數秒後，放入袖珍菇，一滾即撈出，盡量瀝乾水分，並已紙巾吸乾水分，放入大碗中。
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4 將菇和拌料仔細拌勻，放3-5分鐘，使菇較入味，即可食用，。
小撇步
各種菇類的組織密度不同，因此下鍋汆燙的次序要有先後，以免燙的不均勻。
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