薑汁醬燒雞翅


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有一句俗語:【冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方】。

夏天吃薑
1.增進食慾:生薑中的薑辣素能刺激舌頭上的味覺神經,增強胃腸蠕動,有開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。
2.解毒殺菌:夏季大家喜歡吃冰品、涼菜等,所以容易拉肚子、得腸胃病,而生薑所含的揮發油有殺菌解毒的作用。
3.祛風散寒:夏天吃冷製品貪食過多,容易導致脾胃虛寒,出現腹痛、腹瀉等症狀,而生薑有溫中、散寒、止痛的作用。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
15隻
適量
少許
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
適量
70~100c.c.
少許
  • 1
    雞中翼洗淨擦乾,內側劃兩刀,再用<醃肉醬料>醃漬抓碼30分鐘以上備用。
  • 2
    將所有<調味料>(香油除外)調勻開來備用。
  • 3
    熱鍋後放少許油,將雞翅雞皮面朝下先煎,煎至兩面金黃。
  • 4
    加入作法(2)翻炒均勻,大火煮滾後,轉小火蓋鍋燜煮5~10分鐘。
  • 5
    大火收乾醬汁,加入香油拌炒一下即完成。
小撇步

★雞翅先劃刀,燒煮時比較容易入味、也易熟。

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2014/08/11 發表 3,305 瀏覽
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