薑汁醬燒雞翅
有一句俗語：【冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方】。
夏天吃薑
1.增進食慾：生薑中的薑辣素能刺激舌頭上的味覺神經，增強胃腸蠕動，有開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。
2.解毒殺菌：夏季大家喜歡吃冰品、涼菜等，所以容易拉肚子、得腸胃病，而生薑所含的揮發油有殺菌解毒的作用。
3.祛風散寒：夏天吃冷製品貪食過多，容易導致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生薑有溫中、散寒、止痛的作用。
食材
雞中翼
15隻
＜醃肉醬料＞
：
胡椒鹽
適量
太白粉
少許
＜調味料＞
：
薑汁
2大匙
米酒
1大匙
醬油膏
1大匙
味醂
1大匙
蕃茄醬
1大匙
鹽巴
適量
水
70～100c.c.
香油
少許
-
1 雞中翼洗淨擦乾，內側劃兩刀，再用＜醃肉醬料＞醃漬抓碼30分鐘以上備用。 -
2 將所有＜調味料＞（香油除外）調勻開來備用。
-
3 熱鍋後放少許油，將雞翅雞皮面朝下先煎，煎至兩面金黃。
-
4 加入作法（2）翻炒均勻，大火煮滾後，轉小火蓋鍋燜煮5～10分鐘。
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5 大火收乾醬汁，加入香油拌炒一下即完成。
小撇步
★雞翅先劃刀，燒煮時比較容易入味、也易熟。
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