手風琴馬鈴薯
描述
外皮酥脆而內層鬆軟的Hasselback Potato手風琴造型烤馬鈴薯,非常適合當西式餐點的配菜,做法簡單,用烤箱料理即可輕鬆上菜!
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步驟
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用一塊乾淨的菜瓜布將馬鈴薯表皮刷洗乾淨,瀝乾備用
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用一個小淺盤放馬鈴薯,開始薄切馬鈴薯到盤子就停刀, 這樣底部就不會切斷而上面是會成薄片狀
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將整個馬鈴薯刷上些許橄欖油,片狀分層裡面也要刷到油噢!這樣烤出來才會是分開的手風琴狀!
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撒上自己喜歡的調味料, 最基本調味少不了鹽和黑胡椒,其他可自行添加愛的香草香料或是紅椒粉和辣椒粉等
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送進已預熱200度的烤箱烤30分鐘後,以隔熱手套小心取出烤盤,在馬鈴薯上方放上奶油, 再進烤箱烤30分鐘,這樣才會外皮有crispy的酥脆感,內層鬆軟的馬鈴薯
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出爐後再隨意灑上些新鮮或乾燥的巴西里末,就完成囉!
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註* 國外原英文食譜大部分都是烘烤1小時才能讓外皮較有酥脆的crispy口感, 若不介意口感又想要省點電,可以一開始就放上奶油並只烘烤半小時就出爐
小撇步
*再邪惡點可以放培根、起士等,美味加乘!
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