手風琴馬鈴薯

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外皮酥脆而內層鬆軟的Hasselback Potato手風琴造型烤馬鈴薯,非常適合當西式餐點的配菜,做法簡單,用烤箱料理即可輕鬆上菜!
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食材

馬鈴薯 一顆
橄欖油 些許
奶油 一小片
適量
黑胡椒 適量
匈牙利紅椒粉 適量
巴西里末 些許
  • 1 用一塊乾淨的菜瓜布將馬鈴薯表皮刷洗乾淨,瀝乾備用
  • 2 用一個小淺盤放馬鈴薯,開始薄切馬鈴薯到盤子就停刀, 這樣底部就不會切斷而上面是會成薄片狀
  • 3 將整個馬鈴薯刷上些許橄欖油,片狀分層裡面也要刷到油噢!這樣烤出來才會是分開的手風琴狀!
  • 4 撒上自己喜歡的調味料, 最基本調味少不了鹽和黑胡椒,其他可自行添加愛的香草香料或是紅椒粉和辣椒粉等
  • 5 送進已預熱200度的烤箱烤30分鐘後,以隔熱手套小心取出烤盤,在馬鈴薯上方放上奶油, 再進烤箱烤30分鐘,這樣才會外皮有crispy的酥脆感,內層鬆軟的馬鈴薯
  • 6 出爐後再隨意灑上些新鮮或乾燥的巴西里末,就完成囉!
  • 7 註* 國外原英文食譜大部分都是烘烤1小時才能讓外皮較有酥脆的crispy口感, 若不介意口感又想要省點電,可以一開始就放上奶油並只烘烤半小時就出爐
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小撇步

*再邪惡點可以放培根、起士等,美味加乘!
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2014/08/13 發表 12.1 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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切的時候要小心。
最好要用鋸齒刀。
堧不好看,可是安全得多。

3 年前
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很特別一定很讚

3 年前
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做法很簡單耶! 下次來用旋風烤箱試看看!

3 年前