台式五花肉香滷素輪

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簡單~好吃~下飯~
反正就是全部丟一丟~
交給時間就對了~

烹調時間45分鐘

食材

五花肉 600G
素輪 適量
青蔥 1把
蒜頭 適量
米酒 1大匙
醬油 3大匙
蠔油或醬油膏 1大匙
八角(可省略) 2顆
1大匙
白胡椒 1小匙
500-750CC
  • 1 五花肉先用醬油醃漬5分鐘(增色)滷之前先將外面煎至焦香.這樣滷出來的肉肉才不會黑黑的不上相
  • 2 先爆香青蔥跟蒜頭
  • 3 放入1的五花肉煎至焦香
  • 4 加入素輪跟所有調味料以及水(水份一定要蓋過食材.多一些沒關係)中小火燉煮30分鐘-1個小時(視個人喜愛的肉肉口感)
  • 5 美味輕鬆上桌~
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小撇步

素輪一定要用開水先泡開(大約要3-5個小時)要滷製時擠出水份再下鍋~

滷素輪一定要很多水份讓他吸飽湯汁才會好吃~剛開始滷製你會覺得不夠鹹~經過長時間的滷製鹹份是剛好的喔~千萬別再加醬油了!!切記!!(血淋淋的例子在這=.=)

也可以用大同電鍋水份蓋過食材即可.外鍋2杯水

2014/08/10 發表 3.7 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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在台灣是一種豆腐的加工產品,在豆腐攤,素料店應該買得到

3 年前
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呀。。什麼是素輪?

3 年前
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什么是(素轮)?

3 年前