自製涼麵

老K廚房
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描述

夏日的消暑的好物,莫如涼拌的食物,而促進食慾的好物,莫過集酸甜辣嗆與瓜類的爽脆於一身的涼麵啦.

份量

1 人份

食材

酌量
酌量
酌量
一顆
調味料
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1小匙
2大匙

步驟

  • 小黃瓜切絲,洋蔥切絲並冰鎮去辛辣味,番茄切末,蒜頭切丁

  • 煮麵時順便將番茄略燙一下,麵熟撈起後加入酌量的油避免粘住,等待冷卻風乾(電風扇吹冷)

  • 調味料拌勻,麻醬用熱水燙過,將麵與食材拌勻即可

小撇步

1.除了小黃瓜,番茄外,加入綠豆芽或是胡蘿蔔絲也是一般常見的食材
2.手工麵比較有嚼勁,口感會比較搭

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