自製涼麵

2014/08/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏日的消暑的好物,莫如涼拌的食物,而促進食慾的好物,莫過集酸甜辣嗆與瓜類的爽脆於一身的涼麵啦.

食材 (1 人份

麵(建議手工麵) 一團
洋蔥 酌量
番茄 酌量
小黃瓜 酌量
蒜頭 一顆
調味料
醬油 1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
辣椒油 1小匙
芝麻醬 2大匙
  • 1 小黃瓜切絲,洋蔥切絲並冰鎮去辛辣味,番茄切末,蒜頭切丁
  • 2 煮麵時順便將番茄略燙一下,麵熟撈起後加入酌量的油避免粘住,等待冷卻風乾(電風扇吹冷)
  • 3 調味料拌勻,麻醬用熱水燙過,將麵與食材拌勻即可
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小撇步

1.除了小黃瓜,番茄外,加入綠豆芽或是胡蘿蔔絲也是一般常見的食材
2.手工麵比較有嚼勁,口感會比較搭

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