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夏日的消暑的好物,莫如涼拌的食物,而促進食慾的好物,莫過集酸甜辣嗆與瓜類的爽脆於一身的涼麵啦.

份量
1 人份
食材
麵(建議手工麵)
一團
洋蔥
酌量
番茄
酌量
小黃瓜
酌量
蒜頭
一顆
調味料
醬油
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
辣椒油
1小匙
芝麻醬
2大匙
  • 1
    小黃瓜切絲,洋蔥切絲並冰鎮去辛辣味,番茄切末,蒜頭切丁
  • 2
    煮麵時順便將番茄略燙一下,麵熟撈起後加入酌量的油避免粘住,等待冷卻風乾(電風扇吹冷)
  • 3
    調味料拌勻,麻醬用熱水燙過,將麵與食材拌勻即可
小撇步

1.除了小黃瓜,番茄外,加入綠豆芽或是胡蘿蔔絲也是一般常見的食材
2.手工麵比較有嚼勁,口感會比較搭

2014/08/16 發表 1.5 萬 瀏覽
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