電鍋蒸布丁

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沒有電子秤或比較厲害的料理湯匙,就用量米杯來抓份量。一杯量米杯大約180cc左右,一杯砂糖大約100g左右。材料很容易取得,有電鍋就可以完成好吃的布丁了!!

份量2人份

食材

牛奶糖
牛奶 1杯量米杯
砂糖 1/5杯量米杯
蛋液
雞蛋 1顆
蛋黃 1個
  • 1牛奶糖 放入可加熱的鍋中,小火讓砂糖融入牛奶,不要煮滾
  • 2蛋液 打勻
  • 3 牛奶糖放涼一點後,將蛋液加入,攪拌均勻
  • 4 將步驟3的布丁液過篩 ,倒入容器內,靜置數分鐘
  • 5 電鍋加入半杯量米杯的水,熱電鍋
  • 6 把容器放入加熱過的電鍋,外鍋放入和一個容器內布丁液同樣量的水,電鍋蓋子不能完全蓋住
  • 7 電鍋跳起來後就完成了
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小撇步

* 步驟1,不需太熱,只要能將糖融入牛奶即可。
* 步驟3,一定要等牛奶糖放涼再加入蛋液。
* 步驟4的過篩和靜置的目的都是讓布丁口感更綿密,讓布丁液中的氣泡跑出來。
* 步驟6,電鍋留個縫(ex 夾根筷子)是為了不讓蒸汽凝結的水滴到布丁上,變得坑坑洞洞。

2014/08/09 發表 6.3 萬 瀏覽

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