蒸的…（電鍋版）焦糖布丁
描述
不用烤箱也能做出好吃超水準的"焦糖布丁"
份量
5
人份
時間
20
分鐘
-
煮焦糖… 細砂糖入鍋小小火煮到焦糖色,熄火。加入熱水(小心會噴濺喔！)重新開小火煮到焦糖融化成焦糖液"馬上"填入一大匙進耐熱布丁杯備用
-
布丁液… 1. 雞蛋打散備用 2. 除雞蛋外材料全部入鍋小火煮到糖溶化 3. 將煮好的牛奶液(2)沖入雞蛋液(1)拌勻-->濾網過濾2次-->入布丁模 4. 以鋁箔紙封住布丁杯 5. 電鍋外鍋1杯水&加筷子隔開一個小縫,跳起後取出布丁拿掉鋁箔紙冷藏冰透隔天食用
小撇步
1.可以牛奶400g替代
2.蒸好的布丁液無水狀即可
3.加鋁箔紙防蒸氣滴落成品較美
4.以筷子隔開小縫很重要喔！不然鍋內壓力太大會整個大爆滿像蒸蛋
![[Witi✿Kitchen]雞蛋布丁(電鍋蒸法)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F52113%2F6f278b42075ff10b.jpg&width=200)
阿爾德
洪翎禎
Lillian Lin
Peach Hsieh
