【少油】無火腿黃金蛋炒飯

Name: 【少油】無火腿黃金蛋炒飯 by Privacy
Yield: 3 人份
Ingredients: 白米 1.5米杯; 生雞蛋 1顆(打散); 青豆仁 半米杯; 紅蘿蔔丁 半米杯; 生玉米粒 半米杯; 水 1/2米杯; 橄欖油 1茶匙; [調味料]鹽巴 1茶匙; [調味料]糖 1茶匙; [調味料]黑胡椒粒 1/4小匙

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最怕油滋滋的炒飯了!也不喜歡吃多對身體有害的火腿，索性自己來做這道超簡單的快速料理!!
先把飯和蛋汁混好，炒出來才能每粒都是均勻金黃色唷!

份量

3 人份

食材

1.5米杯

1顆(打散)

半米杯

半米杯

半米杯

1/2米杯

1茶匙

調味料

鹽巴

1茶匙

糖

1茶匙

黑胡椒粒

1/4小匙

1
白米煮熟，放入冰箱6小時
2
在炒鍋中放青豆仁、玉米粒、紅蘿蔔丁、水和調味料，用中小火煮到水幾乎燒盡
3
飯和蛋汁拌勻，在炒鍋中加入油，把拌好的飯加進去
4
轉中火，慢慢翻炒直到蛋熟即可

小撇步

1.炒飯最重要的就是要粒粒分明，所以要用冰過的飯(現煮的較濕軟)，而且拌了蛋汁剛下鍋時，不可以馬上快速翻，因為飯還有點軟，一翻容易糊掉
2.與其說翻炒，我比較喜歡把鍋鏟凸面朝天，推飯，這樣炒鍋底的飯比較不會沒翻起來而形成鍋巴
3.黑胡椒粒不用加到每5粒飯就有1粒黑胡椒，這樣會很辣@@
4.紅蘿蔔丁切跟綠豆仁差不多大為佳

2014/08/07 發表 4,593 瀏覽