【少油】無火腿黃金蛋炒飯
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最怕油滋滋的炒飯了!也不喜歡吃多對身體有害的火腿，索性自己來做這道超簡單的快速料理!!
先把飯和蛋汁混好，炒出來才能每粒都是均勻金黃色唷!
份量
3
人份
食材
白米
1.5米杯
生雞蛋
1顆(打散)
青豆仁
半米杯
紅蘿蔔丁
半米杯
生玉米粒
半米杯
水
1/2米杯
橄欖油
1茶匙
調味料
鹽巴
1茶匙
糖
1茶匙
黑胡椒粒
1/4小匙
-
1白米煮熟，放入冰箱6小時
-
2在炒鍋中放青豆仁、玉米粒、紅蘿蔔丁、水和調味料，用中小火煮到水幾乎燒盡
-
3飯和蛋汁拌勻，在炒鍋中加入油，把拌好的飯加進去
-
4轉中火，慢慢翻炒直到蛋熟即可
小撇步
1.炒飯最重要的就是要粒粒分明，所以要用冰過的飯(現煮的較濕軟)，而且拌了蛋汁剛下鍋時，不可以馬上快速翻，因為飯還有點軟，一翻容易糊掉
2.與其說翻炒，我比較喜歡把鍋鏟凸面朝天，推飯，這樣炒鍋底的飯比較不會沒翻起來而形成鍋巴
3.黑胡椒粒不用加到每5粒飯就有1粒黑胡椒，這樣會很辣@@
4.紅蘿蔔丁切跟綠豆仁差不多大為佳