甜甜圈鬆餅食譜

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假日的午後 三五好友來訪,匆匆調個鬆餅糊,用甜甜圈烤模,
烤個甜甜圈鬆餅,伴隨著咖啡香,音樂,好友共度美好的午後時光!
做法很簡單只要把所有材料加入 攪拌均勻 放1個小時後,
就可以直接烤出專業水準的甜甜圈!

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食材

低筋麵粉 200g
玉米粉 20g
泡打粉 15g
香草糖(砂糖) 60g
2g
牛奶 150g
2顆
無鹽奶油 60g
香草精(可省略) 1小匙
  • 1 將所有材料 依序 稱重 加入後 用攪拌器將麵糊拌勻 (可以借助電動攪拌器或果汁調理機) 將麵糊攪拌至均勻無顆粒
  • 2 攪拌均勻之後 用保鮮膜 包起來 或用調味罐裝起來 放入冰箱冷藏至少1小時 , 讓麵糊能完全融合 烤起來會更好吃! 用這種調味罐擠麵糊真的很方便,麵糊記得放九分滿就好了,才不會溢出來!
  • 3 將麵糊 從冰箱取出 鬆餅機預熱完綠燈亮起後 倒入麵糊 至9分滿 後*馬上*翻機烤2分鐘 再翻回正面烤2分 可以稍微開蓋看一下 如果打開鬆餅機蓋子發現會黏住 表示還沒熟 就再烤ㄧ下 !
  • 4 要擠完麵糊就翻機 或先烤2分鐘再翻機烤2分鐘 都可以 總共烤4分鐘,不翻機也可以,不過上面部份會有空洞 烤至鬆餅呈現金黃色外皮 就可以香噴噴出爐了!
  • 5 左邊是抹茶口味 右邊是原味 要做抹茶或巧克力口味可以將低筋麵粉改為180g+抹茶粉(無糖巧克力粉)20g
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2016/06/12 發表 3.6 萬 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 15 則

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謝謝呢喔!明天在試試

1 個月前
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我的都會ㄧ面有烤好ㄧ面沒有!是代表麵糊沒融合嗎

1 個月前
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作者回覆

翻機讓麵粉糊流動填滿 烤模 及讓上方的甜甜圈顏色較漂亮 、如果翻機顏色還不均勻 那可能是麵粉糊是否有攪拌均勻 如果糖或麵粉粒沒充分融合就會沉澱在下沉 。如果機器無法翻機 就直接將甜甜圈用筷子夾起來翻面烤 ,以上建議 再試試看 祝你成功!

1 個月前
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請問覺的奶味太重,可以怎麼調整嗎?

3 個月前
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作者回覆

或許可以換個牛奶品牌,牛奶用水替代或牛奶和水各一半,但是口味可能就會不一樣了!

3 個月前
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請問麵糊可以保存多久呢?要當天用完嗎?

3 個月前
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作者回覆

蛋和鮮奶是高營養食物所以建議不要超過2天、可以用三明治袋分裝起來 綁緊 要用時再剪一小洞來使用 這樣可以較好保存避免細菌滋生!

3 個月前
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請問泡打粉加幾克?謝謝

5 個月前
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作者回覆

1大匙/15公克

5 個月前
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請問泡打粉=發粉?

6 個月前
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作者回覆

是相同的!只是不同廠牌配方會略有差異,最好是做蛋糕專用的 效果較好!

6 個月前
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不好意思 我是新手 想請問 鬆餅粉的部分 要加多少? 因為看網路的配方都不會寫到鬆餅粉

7 個月前
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作者回覆

應該是按照鬆餅粉包裝上的建議加液體量 每個品牌略有不同,一般大約是粉量和液體量(含蛋的重量)1:1 ,給你參考

7 個月前
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請問泡打粉一定要加嗎?謝謝

7 個月前
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作者回覆

這個配方是要加的喔!

7 個月前