古早味雜糧飯糰

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描述

五穀米含有豐富的維生素B群、纖維質、礦物質,可增添攝食的營養。營養師也證實,常吃五穀米,確實有預防大腸癌、降血壓、減肥、防便祕等好處,用來取代白米當做主食,是很好的選擇,將常用傳統古早食材與雜糧飯結合,兼具健康與清爽口味,除了早餐可食外,亦可當成午餐或代餐食用,一舉數得.

份量

4 人份

食材

2杯
4顆(帶葉)
半斤
2顆
2支
4兩
4兩
調味料
酌量
4大匙
酌量

步驟

  • 五穀米洗淨後泡約5小時

    五穀米洗淨後泡約5小時

  • 米與水的比例為1:1(喜歡吃爛一點則1:1.2),外鍋水為內鍋水的兩倍,依此比例煮飯時間約為50分鐘,待電鍋跳起後請繼續悶約5分鐘.

    米與水的比例為1:1(喜歡吃爛一點則1:1.2),外鍋水為內鍋水的兩倍,依此比例煮飯時間約為50分鐘,待電鍋跳起後請繼續悶約5分鐘.

  • 古早味內餡備料:菜脯,酸菜洗淨瀝乾,豬肉絲和肉末加入酌量醬油略腌漬,辣椒切末

    古早味內餡備料:菜脯,酸菜洗淨瀝乾,豬肉絲和肉末加入酌量醬油略腌漬,辣椒切末

  • 酸菜切細末

    酸菜切細末

  • 加入沙拉油2-3大匙(酸菜蠻吃油),加入一支辣椒末略煸香,加入肉絲炒熟,再加入酸菜,拌炒均勻至聞到酸菜香味,最後加入兩大匙糖即可

    加入沙拉油2-3大匙(酸菜蠻吃油),加入一支辣椒末略煸香,加入肉絲炒熟,再加入酸菜,拌炒均勻至聞到酸菜香味,最後加入兩大匙糖即可

  • 酸菜肉絲完成圖

    酸菜肉絲完成圖

  • 煸香辣椒

    煸香辣椒

  • 加入肉末炒熟後,再加入菜脯炒香,最後加入兩大匙糖拌勻即可

    加入肉末炒熟後,再加入菜脯炒香,最後加入兩大匙糖拌勻即可

  • 菜脯完成圖

    菜脯完成圖

  • 準備一塊布裝入塑膠袋中

    準備一塊布裝入塑膠袋中

  • 將雜糧飯(約一碗飯的量)平鋪於塑膠袋上

    將雜糧飯(約一碗飯的量)平鋪於塑膠袋上

  • 將蛋,酸菜,菜脯等平均鋪于雜糧飯上

    將蛋,酸菜,菜脯等平均鋪于雜糧飯上

  • 捏塑成飯糰即可

    捏塑成飯糰即可

小撇步

1.飯糰的好處是想要加入都可自行決定,如肉鬆,滷蛋,鮪魚,等都可.
2.雜糧飯因製作較費時,可一次多煮一些後分裝冷凍,要吃時再解凍後蒸熱.

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享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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