古早味飯糰
描述
在德國鄉下的日子，亞洲超市就像是一艘開進荒蕪的太空飛船，乘載著所有維生所需的補給品，也為近乎憂鬱的廚子們帶來盤中希望。當超市有油條的風聲一放出，我幾乎是飛速地奔往超市，搶下最後兩條油條，雖然那油條厚實的跟麵包一樣，還是讓我久違地嚐到家鄉早餐，激動得淚眼汪汪。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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視蘿蔔乾鹹度事先泡水（大約10分鐘），水瀝乾之後切碎，蒜頭、辣椒剁末。乾鍋炒蘿蔔乾至水分收乾、香味釋出，加入適量炒菜油，丟入蒜頭、辣椒一同爆香，加入砂糖均勻拌炒。熄火，加入一點香油，置旁備用。
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青蔥切碎，加入蛋液和適量的鹽均勻攪拌，將蛋煎至兩面熟透，取出，切成四份同等大小。
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在一條毛巾或柔軟的布上鋪上一層保鮮膜，依序鋪上糯米、蛋、菜脯、肉鬆（或魚鬆），最後放上切段的油條。將保鮮膜合起塑型，讓糯米完整包覆所有食材。
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重複包裹完成四個飯糰。
小撇步
1. 糯米可以選擇圓糯米，米：水＝ 1：0.6的比例用電鍋煮熟。
2. 國外朋友若買不到油條，可以試著使用原味的洋芋片或nacho替代，另有一番滋味！
