【33廚房】脆皮螞蟻上樹

2014/08/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材

豬絞肉 300公克
香菇 6朵
熟竹筍 1枝
韭菜花 100公克
冬粉 1把
美生菜 1粒
辣豆瓣醬 1小匙
紅蔥酥 適量
米酒 少許
七味粉 少許
調味料
醬油 1大匙
1大匙
  • 1 香菇切丁、竹筍切丁、韭菜花切末、美生菜剪成荷葉狀泡水備用。
  • 2 起鍋熱油,放入豬絞肉炒香後,加入香菇丁、醬油、紅蔥酥、辣豆瓣醬、糖炒香,再加入筍丁、米酒、韭菜花拌炒均勻盛盤備用。
  • 3 起一熱油鍋,放入冬粉炸至膨脹撈起瀝乾油備用
  • 4 將美生菜葉放入成品盤中鋪底,再放上炸冬粉後撒上七味粉,擺上豬絞肉後即可完成。
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小撇步

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