【33廚房】脆皮螞蟻上樹
師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅
食材
豬絞肉
300公克
香菇
6朵
熟竹筍
1枝
韭菜花
100公克
冬粉
1把
美生菜
1粒
辣豆瓣醬
1小匙
紅蔥酥
適量
米酒
少許
七味粉
少許
調味料
醬油
1大匙
糖
1大匙
-
1香菇切丁、竹筍切丁、韭菜花切末、美生菜剪成荷葉狀泡水備用。
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2起鍋熱油，放入豬絞肉炒香後，加入香菇丁、醬油、紅蔥酥、辣豆瓣醬、糖炒香，再加入筍丁、米酒、韭菜花拌炒均勻盛盤備用。
-
3起一熱油鍋，放入冬粉炸至膨脹撈起瀝乾油備用
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4將美生菜葉放入成品盤中鋪底，再放上炸冬粉後撒上七味粉，擺上豬絞肉後即可完成。
小撇步
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