南洋風芒果豬排


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蘋果家愛吃酸辣口味的食物....連炸個豬排....沾醬也一定要有酸酸...甜甜...辣辣的口感,還搭配著新鮮的芒果丁,爽口好滋味喔!來嚐一口原味豬排,有著香..酥..脆的口感..再來沾一口醬汁....香辣,甜酸好滋味唷^^~讓人欲罷不能,實在好好吃!這次蘋果選用肩胛肉,口感扎實好吃,不像外賣的豬排,薄如紙!快動手一起做好吃的豬排喔^^~

食材
一大塊
蛋液
一顆
20cc
一小匙
醃料
兩粒
兩湯匙
兩湯匙
一小匙
一湯匙
醬汁
四湯匙
一湯匙
兩湯匙
兩條
四粒
一株
半顆
麵衣
六湯匙
三湯匙
一小匙
兩湯匙
看全部食材
  • 1
    主要食材先將辣椒,蒜仁,香菜梗切細末
  • 2
    厚肉片用醃料拌勻置冰箱冰上2個鐘頭
  • 3
    將所有的麵衣拌勻
  • 4
    將所有的蛋液食材拌勻
  • 5
    冷鍋加入油再開火
  • 6
    從冰箱取出肉片先沾蛋液
  • 7
    再沾已經調勻的炸粉,稍為在肉片上按壓,讓底層均勻地沾上炸粉
  • 8
    翻面也是要按壓喔
  • 9
    火請調至中小火
  • 10
    放入已裹好粉的豬肉片
  • 11
    炸約2-3分鐘兩面呈現金黃色澤即可撈出瀝乾油份
  • 12
    將炸的油用篩網過濾喳喳(還可以炒菜)不要倒掉喔 用同一鍋家入少許的油炒香,蒜末,辣椒
  • 13
    再加入所有的醬汁用小火拌勻煮沸即可關火
  • 14
    淋上醬汁...灑上新鮮芒果丁與香菜梗,即可上桌享用...超級美味的
小撇步

試試油溫小撇步:
先丟入少許麵粉,看麵粉浮上來的速度慢,就是油溫低,速度中等就是適當的溫度,速度若是快速浮上油溫就是偏高,要注意喔!
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2014/08/07 發表 7,941 瀏覽
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肉片需要打嗎?? 還是不打 直接使用??

5 years ago

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