南洋風芒果豬排
蘋果家愛吃酸辣口味的食物....連炸個豬排....沾醬也一定要有酸酸...甜甜...辣辣的口感，還搭配著新鮮的芒果丁，爽口好滋味喔!來嚐一口原味豬排，有著香..酥..脆的口感..再來沾一口醬汁....香辣，甜酸好滋味唷^^~讓人欲罷不能，實在好好吃!這次蘋果選用肩胛肉，口感扎實好吃，不像外賣的豬排，薄如紙!快動手一起做好吃的豬排喔^^~
食材
豬肉
一大塊
蛋液
雞蛋
一顆
牛奶
20cc
麵粉
一小匙
醃料
蒜末
兩粒
味霖
兩湯匙
鹽
兩湯匙
香油
一小匙
太白粉
一湯匙
醬汁
番茄醬
四湯匙
紅糖
一湯匙
白醋
兩湯匙
辣椒
兩條
蒜末
四粒
香菜梗
一株
芒果
半顆
麵衣
地瓜粉
六湯匙
椰子粉
三湯匙
胡椒粉
一小匙
白芝麻
兩湯匙
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1 主要食材先將辣椒，蒜仁，香菜梗切細末 -
2 厚肉片用醃料拌勻置冰箱冰上2個鐘頭
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3 將所有的麵衣拌勻
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4 將所有的蛋液食材拌勻
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5 冷鍋加入油再開火
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6 從冰箱取出肉片先沾蛋液
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7 再沾已經調勻的炸粉，稍為在肉片上按壓，讓底層均勻地沾上炸粉
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8 翻面也是要按壓喔
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9 火請調至中小火
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10 放入已裹好粉的豬肉片
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11 炸約2-3分鐘兩面呈現金黃色澤即可撈出瀝乾油份
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12 將炸的油用篩網過濾喳喳(還可以炒菜)不要倒掉喔 用同一鍋家入少許的油炒香，蒜末，辣椒
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13 再加入所有的醬汁用小火拌勻煮沸即可關火
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14 淋上醬汁...灑上新鮮芒果丁與香菜梗，即可上桌享用...超級美味的
![厚肉片用[醃料]拌勻置冰箱冰上2個鐘頭](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/358292/large_ce0e8b5be3191eac.jpg)
![將所有的[麵衣]拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/358294/large_491c10e616c6e3c6.jpg)
![將所有的[蛋液]食材拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/358295/large_8a1564dae09e71b5.jpg)
![再加入所有的[醬汁]用小火拌勻煮沸即可關火](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/358305/large_42434142d5bc35d3.jpg)
小撇步
試試油溫小撇步:
先丟入少許麵粉，看麵粉浮上來的速度慢，就是油溫低，速度中等就是適當的溫度，速度若是快速浮上油溫就是偏高，要注意喔!
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