南洋風芒果豬排

Name: 南洋風芒果豬排 by 蘋果家的餐桌
Ingredients: 豬肉 一大塊; [蛋液]雞蛋 一顆; [蛋液]牛奶 20cc; [蛋液]麵粉 一小匙; [醃料]蒜末 兩粒; [醃料]味霖 兩湯匙; [醃料]鹽 兩湯匙; [醃料]香油 一小匙; [醃料]太白粉 一湯匙; [醬汁]番茄醬 四湯匙; [醬汁]紅糖 一湯匙; [醬汁]白醋 兩湯匙; [醬汁]辣椒 兩條; [醬汁]蒜末 四粒; [醬汁]香菜梗 一株; [醬汁]芒果 半顆; [麵衣]地瓜粉 六湯匙; [麵衣]椰子粉 三湯匙; [麵衣]胡椒粉 一小匙; [麵衣]白芝麻 兩湯匙

蘋果家的餐桌

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限12字

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蘋果家愛吃酸辣口味的食物....連炸個豬排....沾醬也一定要有酸酸...甜甜...辣辣的口感，還搭配著新鮮的芒果丁，爽口好滋味喔!來嚐一口原味豬排，有著香..酥..脆的口感..再來沾一口醬汁....香辣，甜酸好滋味唷^^~讓人欲罷不能，實在好好吃!這次蘋果選用肩胛肉，口感扎實好吃，不像外賣的豬排，薄如紙!快動手一起做好吃的豬排喔^^~

食材

豬肉

一大塊

蛋液

雞蛋

一顆

牛奶

20cc

麵粉

一小匙

醃料

兩粒

兩湯匙

兩湯匙

一小匙

一湯匙

醬汁

四湯匙

一湯匙

兩湯匙

兩條

四粒

一株

半顆

麵衣

六湯匙

三湯匙

一小匙

兩湯匙

看全部食材

1
主要食材先將辣椒，蒜仁，香菜梗切細末
2
厚肉片用醃料拌勻置冰箱冰上2個鐘頭
3
將所有的麵衣拌勻
4
將所有的蛋液食材拌勻
5
冷鍋加入油再開火
6
從冰箱取出肉片先沾蛋液
7
再沾已經調勻的炸粉，稍為在肉片上按壓，讓底層均勻地沾上炸粉
8
翻面也是要按壓喔
9
火請調至中小火
10
放入已裹好粉的豬肉片
11
炸約2-3分鐘兩面呈現金黃色澤即可撈出瀝乾油份
12
將炸的油用篩網過濾喳喳(還可以炒菜)不要倒掉喔用同一鍋家入少許的油炒香，蒜末，辣椒
13
再加入所有的醬汁用小火拌勻煮沸即可關火
14
淋上醬汁...灑上新鮮芒果丁與香菜梗，即可上桌享用...超級美味的

小撇步

試試油溫小撇步:
先丟入少許麵粉，看麵粉浮上來的速度慢，就是油溫低，速度中等就是適當的溫度，速度若是快速浮上油溫就是偏高，要注意喔!
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