南洋風芒果豬排
描述
蘋果家愛吃酸辣口味的食物....連炸個豬排....沾醬也一定要有酸酸...甜甜...辣辣的口感，還搭配著新鮮的芒果丁，爽口好滋味喔!來嚐一口原味豬排，有著香..酥..脆的口感..再來沾一口醬汁....香辣，甜酸好滋味唷^^~讓人欲罷不能，實在好好吃!這次蘋果選用肩胛肉，口感扎實好吃，不像外賣的豬排，薄如紙!快動手一起做好吃的豬排喔^^~
食材
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一大塊
看全部食材
步驟
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厚肉片用醃料拌勻置冰箱冰上2個鐘頭
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將所有的麵衣拌勻
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將所有的蛋液食材拌勻
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冷鍋加入油再開火
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從冰箱取出肉片先沾蛋液
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再沾已經調勻的炸粉，稍為在肉片上按壓，讓底層均勻地沾上炸粉
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翻面也是要按壓喔
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火請調至中小火
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放入已裹好粉的豬肉片
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炸約2-3分鐘兩面呈現金黃色澤即可撈出瀝乾油份
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再加入所有的醬汁用小火拌勻煮沸即可關火
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![厚肉片用[醃料]拌勻置冰箱冰上2個鐘頭](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358292/ce0e8b5be3191eac.jpg)
![將所有的[麵衣]拌勻](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358294/491c10e616c6e3c6.jpg)
![將所有的[蛋液]食材拌勻](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358295/8a1564dae09e71b5.jpg)
![再加入所有的[醬汁]用小火拌勻煮沸即可關火](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/358305/42434142d5bc35d3.jpg)
小撇步
試試油溫小撇步:
先丟入少許麵粉，看麵粉浮上來的速度慢，就是油溫低，速度中等就是適當的溫度，速度若是快速浮上油溫就是偏高，要注意喔!
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