南洋風芒果豬排

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蘋果家愛吃酸辣口味的食物....連炸個豬排....沾醬也一定要有酸酸...甜甜...辣辣的口感,還搭配著新鮮的芒果丁,爽口好滋味喔!來嚐一口原味豬排,有著香..酥..脆的口感..再來沾一口醬汁....香辣,甜酸好滋味唷^^~讓人欲罷不能,實在好好吃!這次蘋果選用肩胛肉,口感扎實好吃,不像外賣的豬排,薄如紙!快動手一起做好吃的豬排喔^^~

食材

豬肉 一大塊
蛋液
雞蛋 一顆
牛奶 20cc
麵粉 一小匙
醃料
蒜末 兩粒
味霖 兩湯匙
兩湯匙
香油 一小匙
太白粉 一湯匙
醬汁
番茄醬 四湯匙
紅糖 一湯匙
白醋 兩湯匙
辣椒 兩條
蒜末 四粒
香菜梗 一株
芒果 半顆
麵衣
地瓜粉 六湯匙
椰子粉 三湯匙
胡椒粉 一小匙
白芝麻 兩湯匙
  • 1 主要食材先將辣椒,蒜仁,香菜梗切細末
  • 2 厚肉片用醃料拌勻置冰箱冰上2個鐘頭
  • 3 將所有的麵衣拌勻
  • 4 將所有的蛋液食材拌勻
  • 5 冷鍋加入油再開火
  • 6 從冰箱取出肉片先沾蛋液
  • 7 再沾已經調勻的炸粉,稍為在肉片上按壓,讓底層均勻地沾上炸粉
  • 8 翻面也是要按壓喔
  • 9 火請調至中小火
  • 10 放入已裹好粉的豬肉片
  • 11 炸約2-3分鐘兩面呈現金黃色澤即可撈出瀝乾油份
  • 12 將炸的油用篩網過濾喳喳(還可以炒菜)不要倒掉喔 用同一鍋家入少許的油炒香,蒜末,辣椒
  • 13 再加入所有的醬汁用小火拌勻煮沸即可關火
  • 14 淋上醬汁...灑上新鮮芒果丁與香菜梗,即可上桌享用...超級美味的
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小撇步

試試油溫小撇步:
先丟入少許麵粉,看麵粉浮上來的速度慢,就是油溫低,速度中等就是適當的溫度,速度若是快速浮上油溫就是偏高,要注意喔!
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2014/08/07 發表 7,652 瀏覽

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討論共 2 則

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肉片需要打嗎?? 還是不打 直接使用??

3 年前
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很喜欢加了椰子粉和芝麻的炸粉,很特别。

3 年前