洋蔥炒雞丁【食在養生】
洋蔥（蔥頭）含豐富的維生素A、維生素C等營養素，能預防心肌梗塞，保護心臟
有殺菌、延緩細胞老化過程，降低白內障的形成。
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雞肉含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1 、B2 、維生素A、C、E、鉀等營養素，並含3一甲基組氨酸。明朝醫藥學家李時珍在其《本草綱目》中記載：雞肉「甘，溫，無毒。」「補中益氣，甚益人，炙食尤美」
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青蔥：促進食慾、消除疲勞、殺菌防癌。
份量
8
人份
時間
10
分鐘
食材
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1先把洋蔥洗淨、削皮，切；雞肉洗淨；青蔥（綠色部份）切段，備用， -
2倒入橄欖油，放入雞肉快炒一下至7分熟先起鍋放盤備用，並洗鍋子，
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3倒入橄欖油，放入洋蔥快炒一下，呈透明顏色，再放入雞肉，再加點少許的米酒、塩，香油，最後灑入青蔥，即可盛盤享用。
小撇步
(1)雞肉不要炒太久，要注意火侯的控制，不然雞肉肉質太硬，會不好吃。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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