奶醬鮭魚義大利寬扁麵
描述
寬扁麵條最適合的醬汁便是白醬了。
自己烹調可以拿捏白醬的濃度，
怕太奶或吃到最後怕膩的人，白醬（或奶油、鮮奶油、牛奶）就可以放少點，
改成清水或高湯多加點。
喜愛奶味重的人，奶類就多加點，
可以靈活運用變化出自己喜愛的口味。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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鮭魚洗淨擦乾，將魚皮、骨頭和魚刺剔除後切成中塊，用＜醃魚醬料＞抓碼醃漬30分鐘備用。
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原熱水鍋，放入義大利麵煮至七、八分熟撈起瀝乾備用（義大利麵熟度請照外包裝指示說明）。
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趁煮義大利麵的同時，另起一熱油鍋，放入洋蔥炒至透明後推至鍋中一旁，再放入鮭魚煎至金黃上色。
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放入奶油和鴻喜菇炒至菇類變軟，再加入白酒蓋鍋燜一下，加入奶油濃湯塊和牛奶，小火煮至融化、變成濃稠狀。
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加入煮好的義大利麵拌均勻（若覺得太乾，可以加點煮麵水），開中火將義大麵煮熟。
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盛盤後再灑上起司粉即完成。
小撇步
★鮭魚皮是腥味來源，將它事先剔除，烹調後才不會影響味道。
★鮭魚切塊時稍微切大塊一點，不要切太小塊，以防烹調時，魚肉都碎散掉了。
★奶油濃湯塊，超市、大賣場皆有販售。
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