蓬鬆的杯子蛋糕(小朋友最愛)
描述
食材簡單好準備
操作過程簡單成功率高
小朋友都超愛的蓬鬆感
步驟
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![[食材]先準備好全部的食材(有圖片可以對照)
可以做出約12個的杯子蛋糕](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[食材]先準備好全部的食材(有圖片可以對照) 可以做出約12個的杯子蛋糕
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蛋黃糊先用小火把沙拉油跟無鹽奶油完全融化。
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蛋黃糊一次倒入全部的麵粉炒香。
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蛋黃糊拌勻之後關火，然後旁邊放涼待用。這時候可以將烤箱預熱160度C~180度C左右(視烤箱溫度而定)，美國烤箱是320度F左右。
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蛋白霜將蛋白打出些許的泡沫，然後將細砂糖過篩分三次加入蛋白霜中，打至濕性打發的程度即可。
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蛋白霜濕性打發就是可以發出長長的尖角，末端還會微微向下。
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蛋黃糊這時候的麵糊應該涼些了，就可以加入鮮奶拌勻。
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蛋黃糊確定真的完全涼了，就可以加入蛋黃拌勻。
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蛋黃糊到完全拌勻無顆粒狀就可以加入無鋁泡打粉，然後再完全的拌勻不能有顆粒。
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趁現在就把杯子蛋糕的紙模放好。
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將蛋黃糊與蛋白霜輕輕混合，由下往上慢慢翻，直到完全拌均勻為止。
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然後放入剛剛放好的蛋糕模中。
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放入烤箱中
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設定時間20分鐘
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然後就完成啦!
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成品的大小很適合小孩
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看看這鬆軟的蛋糕
![[食材]先準備好全部的食材(有圖片可以對照)
可以做出約12個的杯子蛋糕](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F357396%2F001d13a03478d4a6.jpg&width=800)
![[蛋黃糊]先用小火把沙拉油跟無鹽奶油完全融化。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F357397%2Fd0ef305d7b586cfb.jpg&width=800)
![[蛋黃糊]一次倒入全部的麵粉炒香。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F357398%2Fe9907e3a101607e1.jpg&width=800)
![[蛋黃糊]拌勻之後關火，然後旁邊放涼待用。這時候可以將烤箱預熱160度C~180度C左右(視烤箱溫度而定)，美國烤箱是320度F左右。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F357399%2F2844ec2a2b955cf1.jpg&width=800)
![[蛋白霜]將蛋白打出些許的泡沫，然後將細砂糖過篩分三次加入蛋白霜中，打至濕性打發的程度即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F357400%2Fc738b78faa90911b.jpg&width=800)
![[蛋白霜]濕性打發就是可以發出長長的尖角，末端還會微微向下。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F357401%2Fee015e99b910fc54.jpg&width=800)
![[蛋黃糊]這時候的麵糊應該涼些了，就可以加入鮮奶拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F357402%2Fde14cc8d2a02f37f.jpg&width=800)
![[蛋黃糊]確定真的完全涼了，就可以加入蛋黃拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F357403%2F5aa8ef707cbc2923.jpg&width=800)
![[蛋黃糊]到完全拌勻無顆粒狀就可以加入無鋁泡打粉，然後再完全的拌勻不能有顆粒。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F357404%2Fed5cd7a8fa003963.jpg&width=800)
小撇步
[蛋白霜濕性打發]
蛋白霜可以拉出長長的尖角
尾端微微的彎下就完成了
[用小烤箱也可以]
只要把全部材料分量減半，就可以做出6個杯子蛋糕，剛好適合小烤箱，上火約180度C，下火約160度C，一樣烤約20~25分鐘左右
