馬鈴薯燉肉

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食材與份量引用自MASA Blog。
馬鈴薯性平, 味甘,歸胃、大腸經。補氣、健脾、消炎、解毒。
紅蘿蔔性平,味甘,歸肺、脾經。補氣、健脾、消炎、解毒。
牛肉性平,味甘,歸肺、脾經。安中益氣、養脾胃,補虛壯健、強筋骨,消水腫、除濕氣。
雞肉性平、溫,味甘,歸脾、胃經。溫中益氣,補虛填精。
豬肉性平,味甘鹹,歸脾腎經。滋養臟腑,滑潤肌膚,補中益氣。
網路上雖己有很多,但仍想留存自己試做過的。

食材

馬鈴薯 500公克
紅蘿蔔 100公克
200公克
醬油 3匙
味醂 1匙
  • 1 肉切成小口肉塊,待用。
  • 2 紅蘿蔔洗淨切塊、馬鈴薯洗淨削皮切塊,待用。
  • 3 鍋置火上,加油熱鍋。
  • 4 加入肉塊炒。
  • 5 加入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊拌炒一下,加入約500cc的水。
  • 6 大火煮滾後,撈去浮沫。加入醬油、味醂。關小火燉至收汁即可。
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小撇步

要加綠椰菜可先川燙綠椰菜撈起,在水分變少時加入。

要加四季豆時可在水分變少時加入。

要加洋蔥可在肉塊拌抄後先加入一半拌炒。另一半在加了調味料後稍煮會兒加入拌一下。

2014/08/03 發表 2.4 萬 瀏覽

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我的肉好硬啊...蘿蔔好爛

失敗 哭哭..

2 年前