香料雞肉丸佐牛肝蕈蕃茄貓耳朵麵
牛肝蕈是義法料理常見的食材,能讓菜餚充滿濃郁撲鼻的芬芳,搭配上以清甜蔬果為湯底的貓耳朵麵及香料雞肉丸,最棒的吃法就是拿把湯匙,大口地享用這道風味十足,香氣四溢的義大利麵!
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*我的另一道義式料理--"青醬墨魚蕃茄燉飯"~
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份量
3
人份
食材
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1牛蕃茄川燙脫皮去籽後切丁備用 -
2高湯內所有蔬菜切細丁,加雞高湯及步驟一,放電鍋蒸至蔬菜軟爛備用
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3乾燥牛肝菌泡熱水軟化後切丁,菇水過濾後留下備用
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4雞肉丸內所有材料拌勻出黏性後,平均分成數個小丸子
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5熱鍋加適量橄欖油,將雞肉丸煎至表面上色備用
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6另起一鍋,冷鍋將培根丁逼出油脂後加牛肝菌炒香
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7倒入步驟二的高湯及雞肉丸煮至滾後,加入煮好瀝乾的貓耳朵麵及對切的小蕃茄,並以適量鹽及胡椒調味即可
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8將麵及雞肉丸盛盤,刨上適量的帕馬森起司就完成了!
![[高湯]內所有蔬菜切細丁,加雞高湯及步驟一,放電鍋蒸至蔬菜軟爛備用](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/357127/96eca541c1ec72e9.jpg)
![[雞肉丸]內所有材料拌勻出黏性後,平均分成數個小丸子](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/357128/4bb4420d9ff3b5fc.jpg)
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