西班牙海鮮燉飯.Mrs TNK

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家裡沒有番紅花,但我的飯一樣呈現紅色喔 !而且老王賣瓜自賣自誇!真的好吃!!
喔伊細衣ㄉㄟˇ司 !!

爸!我撿到了一個日本人當老公耶:)
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份量2人份

食材

110g
雞腿肉 1片
淡菜 5個
干貝 6顆
花枝圈 6個
蝦子 5個
番茄 1/2顆
青椒 1/6顆
檸檬 1/2顆
洋蔥 1/2顆
蒜頭 2顆
熬湯
紅蘿蔔 15g
洋蔥 1/6/個
月桂葉 1片
雞湯塊 1/2顆
300ml
調味
番茄醬 1大匙
白酒 15ml
  • 1 將熬湯材料放進鍋中,中大火熬至滾後轉小火繼續熬/
  • 2 將雞腿煎成金黃,切成拇指大備用。
  • 3 煎雞腿的鍋子留著,將蝦子、花枝圈放入煎約八分熟,起鍋。 在鍋子倒入白酒,開中火,沸騰後,與番茄醬混在一起備用;接著再加入熬好的湯,約250ml。備用
  • 4 青椒川燙30秒後,起鍋,趁熱拌入鹽巴與少許胡椒鹽。
  • 5 [開始煮飯]鍋中加入橄欖油,放入蒜末,變金黃後,放入洋蔥炒至透明,再放入米。
  • 6 確認每一粒米都沾上油後,放入雞腿肉拌炒,在倒入剛剛調好好的醬汁(番茄醬、高湯、白酒醬),沸騰後轉小火蓋上鍋蓋燜18min
  • 7 飯煮好後,將海鮮、其他材料(除了檸檬)一自己喜好擺入鍋中,蓋上鍋蓋小火3mim,打開鍋蓋開中火,聽到逼逼波波的聲音就是代表鍋巴正在形成,約一分鐘即可起鍋,起鍋後擺上檸檬。 就完成了。
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小撇步

因為口感的關係,米不要洗喔!

2014/08/02 發表 2.0 萬 瀏覽

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