黑胡椒法國麵包球

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黑胡椒口味的圓圓滾滾麵包球,加個蛋皮、肉鬆或是任何喜愛的餡料,輕鬆簡單也飽足的一餐^^

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食材

高筋麵粉 200g
法國麵包粉 50g
細砂糖 15g
3g
160g
即溶酵母粉 3g
黑胡椒 4g
無鹽奶油 15g
  • 1 將所有材料(除無鹽奶油外)放進攪拌機中低速拌至成團後,再加入無鹽奶油低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜即可
  • 2 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 3 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,分割成6份且滾圓並放置烤盤上,待麵糰膨脹2倍大即完成最後發酵。
  • 4 麵糰上塗抹適量的橄欖油,再用剪刀剪一小缺口,最後放進預熱180度西烤箱烤15~18min即可出爐。
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2014/08/04 發表 7,474 瀏覽

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