[湯類]榨菜肉絲湯

2014/08/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.6萬 254 0 1

食材

榨菜 1/3碗
肉絲 半碗
兩根
紅蔥頭 2瓣
調味料
適量
醬油 適量
醃肉料
蠔油 適量
醬油 適量
太白粉 適量
米酒 少許
  • 1 用醃肉料醃肉。榨菜過水沖一下。紅蔥頭切片。蔥切段。
  • 2 加油兩大匙左右,油熱後,放入肉絲,扮炒。盛裝到碗裡備用。
  • 3 加一匙油,爆香紅蔥頭後,(依序)放入蔥白、蔥綠,扮炒至蔥有香氣,再放入榨菜,炒香榨菜。
  • 4 加入剛剛"半煎半炸"過的肉絲,扮炒到肉絲熟、香。加水,,調味,試味。
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小撇步

如果有客家豬油蔥酥,起鍋時可省略爆香紅蔥頭的步驟,直接用客家豬油聰酥爆香蔥段就超香了。(少了這一味,味道有差喔)

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