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貪吃貓
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[湯類]榨菜肉絲湯

[湯類]榨菜肉絲湯
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食材

調味料
醃肉料

步驟

  • 用醃肉料醃肉。榨菜過水沖一下。紅蔥頭切片。切段。

  • 加油兩大匙左右,油熱後,放入肉絲,扮炒。盛裝到碗裡備用。

  • 加一匙油,爆香紅蔥頭後,(依序)放入蔥白、蔥綠,扮炒至蔥有香氣,再放入榨菜,炒香榨菜。

    加一匙油,爆香紅蔥頭後,(依序)放入白、綠,扮炒至有香氣,再放入榨菜,炒香榨菜

  • 加入剛剛"半煎半炸"過的肉絲,扮炒到肉絲熟、香。加水,,調味,試味。

    加入剛剛"半煎半炸"過的肉絲,扮炒到肉絲熟、香。加水,,調味,試味。

小撇步

如果有客家豬油蔥酥,起鍋時可省略爆香紅蔥頭的步驟,直接用客家豬油聰酥爆香蔥段就超香了。(少了這一味,味道有差喔)

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貪吃貓 117 食譜 337 粉絲

我紀錄食譜的目的很簡單,就是腦袋空空不知道要煮什麼的時候,可以快速的找到菜色。因此我盡量在食譜前面加上清楚的分類;這樣就可以輕易找出一湯一肉兩菜的組合。都是一些家常菜~見笑,見笑,人客就隨便坐坐,隨意看看囉~。

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