[湯類]榨菜肉絲湯

貪吃貓
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食材

1/3碗
半碗
兩根
2瓣
調味料
適量
適量
醃肉料
適量
適量
適量
少許
  • 用醃肉料醃肉。榨菜過水沖一下。紅蔥頭切片。蔥切段。

  • 加油兩大匙左右,油熱後,放入肉絲,扮炒。盛裝到碗裡備用。

  • 加一匙油,爆香紅蔥頭後,(依序)放入蔥白、蔥綠,扮炒至蔥有香氣,再放入榨菜,炒香榨菜。

    加一匙油,爆香紅蔥頭後,(依序)放入蔥白、蔥綠,扮炒至蔥有香氣,再放入榨菜,炒香榨菜。

  • 加入剛剛"半煎半炸"過的肉絲,扮炒到肉絲熟、香。加水,,調味,試味。

    加入剛剛"半煎半炸"過的肉絲,扮炒到肉絲熟、香。加水,,調味,試味。

小撇步

如果有客家豬油蔥酥,起鍋時可省略爆香紅蔥頭的步驟,直接用客家豬油聰酥爆香蔥段就超香了。(少了這一味,味道有差喔)

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