榨菜肉絲湯

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用榨菜的味道襯托出湯品的多層次口感哦!

食材

100g
10g
3片
1支
調味
適量
1匙
1匙
少許
半匙
少許
1匙
少許
  • 里肌肉切條狀,以醬油、米酒、胡椒粉、香油醃約20分鐘;薑切絲、蔥切末備用。

  • 里肌肉加入太白粉拌勻,煮一鍋滾水加少許的鹽及米酒,將里肌肉一條一條放入滾水中,先不用去攪拌,等肉全部的放入後再攪拌,煮約3分鐘後撈起瀝乾。

  • 湯鍋裝7分滿,水滾後加入薑絲及榨菜,煮約10分鐘後,再把里肌肉放入,以鹽調味,中火煮約3分鐘,撒上一點香油、米酒及蔥花,榨菜肉絲湯就完成了哦!

小撇步

現買的榨菜,可先用熱開水浸泡一下,這樣子煮出來的湯會比較順口哦!

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