榨菜肉絲湯
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用榨菜的味道襯托出湯品的多層次口感哦!
熱量
食材
里肌肉
100g
榨菜
10g
薑片
3片
蔥
1支
調味
鹽
適量
米酒
1匙
醬油
1匙
香油
少許
米酒
半匙
胡椒粉
少許
太白粉
1匙
香油
少許
-
1里肌肉切條狀，以醬油、米酒、胡椒粉、香油醃約20分鐘；薑切絲、蔥切末備用。
-
2里肌肉加入太白粉拌勻，煮一鍋滾水加少許的鹽及米酒，將里肌肉一條一條放入滾水中，先不用去攪拌，等肉全部的放入後再攪拌，煮約3分鐘後撈起瀝乾。
-
3湯鍋裝7分滿，水滾後加入薑絲及榨菜，煮約10分鐘後，再把里肌肉放入，以鹽調味，中火煮約3分鐘，撒上一點香油、米酒及蔥花，榨菜肉絲湯就完成了哦!
小撇步
現買的榨菜，可先用熱開水浸泡一下，這樣子煮出來的湯會比較順口哦!