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用榨菜的味道襯托出湯品的多層次口感哦!

熱量
食材
里肌肉
100g
榨菜
10g
薑片
3片
1支
調味
適量
米酒
1匙
醬油
1匙
香油
少許
米酒
半匙
胡椒粉
少許
太白粉
1匙
香油
少許
  • 1
    里肌肉切條狀,以醬油、米酒、胡椒粉、香油醃約20分鐘;薑切絲、蔥切末備用。
  • 2
    里肌肉加入太白粉拌勻,煮一鍋滾水加少許的鹽及米酒,將里肌肉一條一條放入滾水中,先不用去攪拌,等肉全部的放入後再攪拌,煮約3分鐘後撈起瀝乾。
  • 3
    湯鍋裝7分滿,水滾後加入薑絲及榨菜,煮約10分鐘後,再把里肌肉放入,以鹽調味,中火煮約3分鐘,撒上一點香油、米酒及蔥花,榨菜肉絲湯就完成了哦!
小撇步

現買的榨菜,可先用熱開水浸泡一下,這樣子煮出來的湯會比較順口哦!

2016/03/12 發表 5,345 瀏覽
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