西班牙烘蛋_Tortilla
描述
這道料理的食材算容易取得，處理方式也不算困難，但是要有點小技術和勇氣就是了:
因為翻面時要一次到位，否則會有滑出的危機:")裏頭的食材可自由選擇，但基底要有就是了。鍋子也要選擇大小剛好的(直徑22公分厚5公分左右的鍋子)...繼續看下去吧:")這次是培根玉米口味的:")~料不能太多以免蛋凝固後無法支撐，會崩解!!
份量
時間
食材
步驟
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丟一塊馬鈴薯，若有些微泡泡，即可全數放入: (不可炸到焦黃，要是白的)，用筷子戳戳看，若鬆軟了，把洋蔥全數放入，炸到洋蔥半透明，撈起瀝油備用
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把蛋打入炸好的馬鈴薯.洋蔥，加入配料還有鹽均勻混和(請小心攪動，別把馬鈴薯攪到變碎塊，這樣沒有口感)...均勻後，熱鍋放入油，油約1~2大匙，(油盡量不要省，這樣才好脫離鍋子，才好翻面!!)
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筷子沾蛋液，當蛋夜會迅速凝固後，基底和配料混和好的半成品倒入鍋中(火不能太大)，因為很厚所以要慢慢熟成，火一旦太大會導致表面焦掉而中間還沒熟，用筷子戳(避開馬鈴薯部分)蛋的一半有點固體感時，準備翻面~
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準備一個比鍋子直徑更大的盤子蓋上去。
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手掌巴好盤子，要出力否則會滑掉。
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一口氣翻，(旁邊會有蛋液流出正常的)
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馬上撥回鍋中，要用鍋鏟扶持一下，圓周要塑形，側面要是圓弧的(若沒有塑形，有可能底部會是平的，就沒有那麼好看。)
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用筷子戳洞，用鍋鏟輕壓，若有蛋夜從洞流出，就代表還沒熟(請重複步驟5~8)
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熟成後就可起鍋摟:")用那種切麵包的刀子切，可能比較不會掉料!!!!剖面也更美:")
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Tortilla的四周佈滿培根，焦黃的樣子，是不是讓你垂涎欲滴呢??...趕快動手做吧:")...瞬間讓廚房充滿西班牙的氣息★☆★☆
小撇步
女生若怕翻面，可請手大一些的男生幫忙喔!!
還有筷子是還蠻可靠的小助手，請準備一隻隨時待命吧:")
其實有很多人呢，會用個耐熱的鍋子，只煎了一面，就放進烤箱一起烤，可省下翻鍋動作~如果真的無法翻鍋也可照上面這樣做!
但是側面圓弧，整體感像大塊起司的形狀，比較西班牙喔:")
