瓜子肉
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備一瓶花瓜，跟絞肉300公克，花瓜本身有鹹度，所以醬油要酌量。
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花瓜切細碎末.絞肉稍微摔打一下.讓肉質附有彈性.絞肉跟花瓜攪拌均勻.加入少許胡椒增加風味.掐成雞蛋般大小.擺入盤中.
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放入電鍋第一次蒸煮後有出現少量湯汁，換上小圓盤讓湯汁能淹蓋肉丸，第二次的蒸煮。
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第二次蒸煮完的瓜子肉丸風味更佳。
小撇步
第一次進電鍋蒸熟後，換一個小圓盤讓瓜子肉的湯汁都能夠浸泡肉丸，第二次蒸煮讓瓜子肉風味更佳，味道更足。
