瓜子肉

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瓜子肉、花瓜跟絞肉的簡單結合,老少都喜歡的下飯好料理。

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

絞肉 300公克
花瓜罐頭 半罐
胡椒 適量
醬油 適量
  • 1 準備一瓶花瓜,跟絞肉300公克,花瓜本身有鹹度,所以醬油要酌量。
  • 2 花瓜切細碎末.絞肉稍微摔打一下.讓肉質附有彈性.絞肉跟花瓜攪拌均勻.加入少許胡椒增加風味.掐成雞蛋般大小.擺入盤中.
  • 3 放入電鍋第一次蒸煮後有出現少量湯汁,換上小圓盤讓湯汁能淹蓋肉丸,第二次的蒸煮。
  • 4 第二次蒸煮完的瓜子肉丸風味更佳。
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小撇步

第一次進電鍋蒸熟後,換一個小圓盤讓瓜子肉的湯汁都能夠浸泡肉丸,第二次蒸煮讓瓜子肉風味更佳,味道更足。

2014/07/30 發表 7,542 瀏覽

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