鬆餅粉做泡芙.Mrs TNK

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家裡有鬆餅粉,就不用買一大堆有的沒的粉..鬆餅粉真的是..非常萬用 !!
今天我發現了鬆餅粉做泡芙也裂的很美喔!

爸!我撿到了一個日本人當老公耶:)
https://www.facebook.com/hana12yome12?ref=hl
http://tanaka19901210.pixnet.net/blog/post/164448405

食材

100ml
奶油 60g
鬆餅粉 70g
雞蛋 2顆
  • 1.鬆餅粉先過篩。
  • 2水跟奶油放進鍋子裡,中火燒到滾,轉小火倒入鬆餅粉快速攪拌30秒後關火!!
  • 3.麵團繼續半至完全不黏鍋,成麵糰狀。
  • 4麵糰放涼至50C左右。(太熱蛋會熟!太涼蛋液不好吸收喔)
  • 5蛋先打散,分四次加入麵糰中。麵糊拉起呈現倒三角、要掉不掉即可。
  • 6將麵糊裝入擠花袋中,烤盤上鋪烘培紙,我是擠成大便形狀。
  • 7烤箱預熱200C(392F),烤20分鐘。
  • 820分鐘後,取出放在網架上放涼。
  • 9口味的話就依自己囉!!我是擠冰淇淋進去。
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小撇步

每個人買的雞蛋大小不一,所以一定要分次加!見好就收喔!不然麵糊一旦太濕就沒救囉!

2014/07/30 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問,烤完拿出來後放涼,沒多久就扁下去了,都不會澎澎的,怎麼辦??

3 年前