醬牛肉_就愛搭 Coke®

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零嘴總是離不開『可口可樂』 。用多種辛香料滷到入味且入口即化的牛腱,搭配著冰涼『可口可樂』 剛剛好的甘甜味,不但提味,又能讓浸泡在多重香料的味蕾重新復甦,繼續吃出鮮嫩肉質的好味道。炎炎夏日,就是要一大口清涼,配著厚厚的牛腱切片…當成正餐或零嘴,都讓人大滿足:)

食材

牛腱 1000g
老薑 30g
蒜頭 6個
2大枝
辣椒 2根
滷包 1個
調味料A
花椒粉 1/4茶匙
肉桂粉 1/4茶匙
冰糖 1大匙
醬油 3大匙
辣豆瓣醬 1大匙
調味料B
米酒 5大匙
醬油 5大匙
番茄醬 1大匙
調味料C
冰糖 1大匙
番茄醬 1大匙
  • 1 牛腱川燙過後切成厚片。
  • 2 青蔥切長段,辣椒對切、老薑切片備用。
  • 3 適量油熱鍋後,依序將薑片、蒜頭、蔥段、辣椒下鍋爆香。
  • 4 再將牛腱和調味料A下鍋拌炒出醬色。
  • 5 調味料B和600ml的水及滷包放入鍋中,中大火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燒約1.5小時。
  • 6 再加入調味料C火侯轉略微大一些煮約20分鐘收汁至濃稠即可。(最後收汁的階段需要不時的拌炒以免牛腱黏鍋底燒焦)
  • 7 醬好的牛腱鹹香入味,肉質軟嫩,冰過以後涼涼的吃再搭配一大口『可口可樂』,超過癮~~當成零嘴或是料理上桌都超涮嘴!!!
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2014/08/22 發表 1.3 萬 瀏覽

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