【33廚房】星洲炒米粉

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描述

誰是總舖師 - 黃景龍 師傅

食材

調味料

步驟

  • 蝦米泡米酒、香菇泡水後切絲、韭黃切段備用。

  • 將米粉放入容器中,加入熱水浸泡20秒取出盛盤,再用碗蓋住燜至Q彈備用。

  • 將肉絲放入容器中,加入醬油、太白粉、米酒醃製3分鐘備用。

  • 將蝦仁開背去腸泥放入容器中,加入鹽、米酒、太白粉抓醃備用。

  • 取一容器,打入全蛋打勻,加入米酒拌勻備用。

  • 起一乾鍋,淋入蛋汁後蓋上鍋蓋燜熟,取出切絲備用。

  • 起鍋熱油,放入香菇絲、蝦米炒香,加入肉絲、蝦仁拌炒均勻,起鍋盛盤備用。

  • 原鍋,放入咖哩粉炒香,加入醬油、鹽、糖煮開,再加入蝦仁、一半的肉絲、香菇絲、蝦米,放入韭黃段、白醋、米粉拌炒均勻。

  • 加入銀芽、韭黃段、另一半的肉絲、香菇絲、蝦米拌炒均勻。

  • 再加入蛋絲、胡椒粉、香油後,蓋上鍋蓋燜10秒,即可起鍋盛入成品盤完成。

小撇步

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★活動期間:7/14(Mon.)-8/15(Fri.)
★活動方式:
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★更多詳情請上【活動網頁:http://goo.gl/1Kobeb

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