【33廚房】星洲炒米粉
食材
步驟
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將米粉放入容器中,加入熱水浸泡20秒取出盛盤,再用碗蓋住燜至Q彈備用。
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將肉絲放入容器中,加入醬油、太白粉、米酒醃製3分鐘備用。
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將蝦仁開背去腸泥放入容器中,加入鹽、米酒、太白粉抓醃備用。
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取一容器,打入全蛋打勻,加入米酒拌勻備用。
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起一乾鍋,淋入蛋汁後蓋上鍋蓋燜熟,取出切絲備用。
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起鍋熱油,放入香菇絲、蝦米炒香,加入肉絲、蝦仁拌炒均勻,起鍋盛盤備用。
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再加入蛋絲、胡椒粉、香油後,蓋上鍋蓋燜10秒,即可起鍋盛入成品盤完成。
小撇步
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