♥我的手作料理♥星洲炒米粉
吃慣了台式炒米粉嗎?改變一下口味,相較之下星洲炒米粉是豐富些,要準備的配料比較多,又著重咖哩十足東南亞口味,晚餐來這一道海鮮,肉,蔬菜,都包含在裏面了好吃又省事
食材
乾米粉
300g
芹菜
100g
蛋
1個
叉燒肉
150g
蝦仁
100g
綠豆芽
300g
高湯
3一4碗
韭黃
200g
調味料
咖哩粉
1大匙
糖
1小匙
胡椒粉
適量
鹽
2小匙
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1 平底鍋放一點油燒熱,蛋打散入鍋煎蛋皮,待冷切絲.
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2 綠豆芽打頭尾掐掉,韭黃洗淨切段備用.芹菜去葉子切小段
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3 蝦仁洗淨擦乾,醃點鹽,胡椒,酒.叉燒肉切小塊備用.,
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4 米粉用熱水漂洗一下.
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5 熱鍋放兩湯匙油,蝦仁炒熟撈起來,餘油放進叉燒肉略炒,倒 入咖哩粉炒香
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6 續入高湯煮開入調味料,再入米粉拌炒均勻
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7 放入蝦仁,蛋皮絲,芹菜段,綠豆芽,續炒至菜都熟了米粉入味 了
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8 最後倒進韭黃拌炒一下,韭黃不宜久炒,即可起鍋了.好香喔!
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