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幾乎示零失敗風險的義大利醬料就屬於青醬,食材超級便宜又處理簡單,搭配海鮮味道正是剛剛好

份量
2 人份
食材
蒜頭
5-6瓣
蘿勒葉
一大把
橄欖油
50ml
起司
一片
鹽巴
一小匙
粗胡椒粒
一小時
檸檬汁
少許
  • 1
    蒜頭放到冷水煮沸
  • 2
    蘿勒葉洗好、摘去粗梗以及黑掉葉子、放到滾水燙30秒
  • 3
    將蒜頭、蘿勒葉、橄欖油、起司、鹽巴、胡椒粒放入攪拌機剁碎(也可手切或用磨)
  • 4
    最後擠一點檸檬汁就可以
小撇步

1. 煮過的蒜頭,能去除辛辣味
2. 蘿勒葉很容易氧化變黑,所以先用滾水燙過,可以防止氧化
3. 義大利麵煮好之後關掉瓦斯,再拌入青醬,因為青醬煮過頭會變苦苦的!

2014/07/29 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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蒜頭用炒的可以嗎

3 years ago