三絲金針花

Name: 三絲金針花 by Selina Wu
Ingredients: 金針花 約160公克; 木耳 1/2片; 紅蘿蔔 少許; 肉絲 1/2碗; 蒜 2瓣; 薑 3片; 鹽 適量; 醬油 1/10杯; 米酒 少許; 糖 少許; 太白粉 少許

描述

曾經買過乾燥的金針花回來煮湯，不過它的味道並不是那麼討人喜歡，還是新鮮的金針花比較好吃，帶有著淡淡花的清香，原來金針花古稱「忘憂草」，好瓊瑤的名字喔！

收錄在：清明祭祖培墓／十二菜碗、五味碗如何準備？為什麼有帶殼鴨蛋？

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食材

金針花

約160公克
木耳

1/2片
紅蘿蔔

少許
肉絲

1/2碗
蒜

2瓣
薑

3片
鹽

適量
醬油

1/10杯
米酒

少許
糖

少許
太白粉

少許

步驟

金針花去蒂頭、木耳泡水後切絲、紅蘿蔔切絲、蒜切片、薑切絲備用。
將肉絲放入醃料（醬油1/10杯、米酒少許、糖少許、太白粉少許）中待入味。
熱鍋爆香蒜片、薑絲，放入肉絲翻炒。
同鍋再放入金針花、木耳、紅蘿蔔續炒，斟酌以鹽調味即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2014/07/28 發表