優格惡魔蛋


廖尹嬋
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什麼是惡魔蛋吶??
惡魔蛋(deviled eggs)名稱裡的惡魔其實沒有任何宗教色彩,
惡魔這個字眼在料理上,是指有點辣味的口感,
其實也不必多辣,因為小妞們也不敢吃辣的,
大人版的就可以加像胡椒的調味。
惡魔蛋在70年代的美國曾經是風行一時的轟趴菜,
這道涼拌前菜,一端出就顯得主人很高檔,整個場子就厲害起來。
我用自製優格取代美乃滋,少了熱量多了健康跟輕爽感。

份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
調味料
1大匙
1小撮
適量
適量
輔助工具
食材
適量
  • 1
    準備四顆有機的雞蛋,滾水加點鹽巴放入雞蛋煮約十分鐘左右,
  • 2
    煮好後取出放入冰水中,剝殼後備用。
  • 3
    熟的白煮蛋一顆切兩半,
  • 4
    並用湯匙小心取出蛋黃。
  • 5
    準備製作蛋黃醬,小小妞放入一大匙的自製優格,
  • 6
    加入小7的黃芥末兩包,
  • 7
    加入適量的紅椒粉、鹽巴、黑胡椒粉 (小妞們怕辣,所以這個沒加),
  • 8
    然後把它們全部拌在一起就成了蛋黃醬了。
  • 9
    在大創買的擠花器終於上場表演了,我選的是星星型的擠花器, 準備一個三明治袋剪一小口,
  • 10
    放入擠花器後再填入製作好的蛋黃醬, 再用夾子在後面夾好,就可以了。
  • 11
    填入蛋黃醬,先偷吃一下,上面加入香菜葉、適量的紅椒粉做盤飾。
  • 12
    小妞示範端盤子 (งˆ▽ˆ)ง
  • 13
    大妞試吃 (*´∀`)ノ
小撇步

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2014/07/28 發表 4,482 瀏覽
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