優格惡魔蛋

廖尹嬋
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描述

什麼是惡魔蛋吶??
惡魔蛋(deviled eggs)名稱裡的惡魔其實沒有任何宗教色彩,
惡魔這個字眼在料理上,是指有點辣味的口感,
其實也不必多辣,因為小妞們也不敢吃辣的,
大人版的就可以加像胡椒的調味。
惡魔蛋在70年代的美國曾經是風行一時的轟趴菜,
這道涼拌前菜,一端出就顯得主人很高檔,整個場子就厲害起來。
我用自製優格取代美乃滋,少了熱量多了健康跟輕爽感。

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
輔助工具
食材

步驟

  • 準備四顆有機的雞蛋,滾水加點鹽巴放入雞蛋煮約十分鐘左右,

    準備四顆有機的雞蛋,滾水加點鹽巴放入雞蛋煮約十分鐘左右,

  • 煮好後取出放入冰水中,剝殼後備用。

    煮好後取出放入冰水中,剝殼後備用。

  • 熟的白煮蛋一顆切兩半,

    熟的白煮蛋一顆切兩半,

  • 並用湯匙小心取出蛋黃。

    並用湯匙小心取出蛋黃。

  • 準備製作蛋黃醬,小小妞放入一大匙的自製優格,

    準備製作蛋黃醬,小小妞放入一大匙的自製優格,

  • 加入小7的黃芥末兩包,

    加入小7的黃芥末兩包,

  • 加入適量的紅椒粉、鹽巴、黑胡椒粉 (小妞們怕辣,所以這個沒加),

    加入適量的紅椒粉、鹽巴、黑胡椒粉 (小妞們怕辣,所以這個沒加),

  • 然後把它們全部拌在一起就成了蛋黃醬了。

    然後把它們全部拌在一起就成了蛋黃醬了。

  • 在大創買的擠花器終於上場表演了,我選的是星星型的擠花器,
準備一個三明治袋剪一小口,

    在大創買的擠花器終於上場表演了,我選的是星星型的擠花器, 準備一個三明治袋剪一小口,

  • 放入擠花器後再填入製作好的蛋黃醬,
再用夾子在後面夾好,就可以了。

    放入擠花器後再填入製作好的蛋黃醬, 再用夾子在後面夾好,就可以了。

  • 填入蛋黃醬,先偷吃一下,上面加入香菜葉、適量的紅椒粉做盤飾。

    填入蛋黃醬,先偷吃一下,上面加入香菜葉、適量的紅椒粉做盤飾。

  • 小妞示範端盤子 (งˆ▽ˆ)ง

    小妞示範端盤子 (งˆ▽ˆ)ง

  • 大妞試吃 (*´∀`)ノ

    大妞試吃 (*´∀`)ノ

小撇步

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