優格惡魔蛋

2014/07/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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什麼是惡魔蛋吶??
惡魔蛋(deviled eggs)名稱裡的惡魔其實沒有任何宗教色彩,
惡魔這個字眼在料理上,是指有點辣味的口感,
其實也不必多辣,因為小妞們也不敢吃辣的,
大人版的就可以加像胡椒的調味。
惡魔蛋在70年代的美國曾經是風行一時的轟趴菜,
這道涼拌前菜,一端出就顯得主人很高檔,整個場子就厲害起來。
我用自製優格取代美乃滋,少了熱量多了健康跟輕爽感。

食材 (8 人份 30 分鐘

調味料
自製優格 1大匙
鹽巴 1小撮
黃芥末醬 2包
紅椒粉 適量
胡椒粉 適量
輔助工具
三明治袋 1個
星形擠花嘴 1個
食材
有機雞蛋 4顆
香菜 適量
  • 1 準備四顆有機的雞蛋,滾水加點鹽巴放入雞蛋煮約十分鐘左右,
  • 2 煮好後取出放入冰水中,剝殼後備用。
  • 3 熟的白煮蛋一顆切兩半,
  • 4 並用湯匙小心取出蛋黃。
  • 5 準備製作蛋黃醬,小小妞放入一大匙的自製優格,
  • 6 加入小7的黃芥末兩包,
  • 7 加入適量的紅椒粉、鹽巴、黑胡椒粉 (小妞們怕辣,所以這個沒加),
  • 8 然後把它們全部拌在一起就成了蛋黃醬了。
  • 9 在大創買的擠花器終於上場表演了,我選的是星星型的擠花器, 準備一個三明治袋剪一小口,
  • 10 放入擠花器後再填入製作好的蛋黃醬, 再用夾子在後面夾好,就可以了。
  • 11 填入蛋黃醬,先偷吃一下,上面加入香菜葉、適量的紅椒粉做盤飾。
  • 12 小妞示範端盤子 (งˆ▽ˆ)ง
  • 13 大妞試吃 (*´∀`)ノ
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