胡蘿蔔炒蛋(晉級版)

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大家都知道根莖類的蔬菜在颱風期間價格會比較穩定!
也都知道這道菜料理起來相當簡單。
加個油炒炒拌拌,了不起加點蔥(或蒜)爆香一下?
Mia的版本加了"秘密武器",
胡蘿蔔炒蛋的香氣和味道整個大躍進!
一定要試試ㄋㄟ (。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

食材

胡蘿蔔 一大條
雞蛋 2~3顆
鹹蛋 1顆
適量
  • 1胡蘿蔔洗淨後刨成適當絲狀。 挖出鹹蛋,並將之壓碎備用。 一小匙油將雞蛋液先下鍋煎成半熟蛋片後成出備用。
  • 2油爆鹹蛋泥至香並起大泡泡狀。
  • 3下紅蘿蔔絲後再下適量水份(約200ml)燒煮讓紅蘿蔔軟化。收汁後調味,並將半熟蛋片回煮拌勻即可。
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小撇步

炒過的雞蛋香氣較足,但請小心別讓蛋片過老喔!
Mia家偏好全熟但維持嫩度的蛋片。喜歡半熟蛋的朋友可以留一半蛋液最後再加入。
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2014/07/25 發表 6,457 瀏覽

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