胡蘿蔔炒蛋(晉級版)
胡蘿蔔炒蛋(晉級版)
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大家都知道根莖類的蔬菜在颱風期間價格會比較穩定！
也都知道這道菜料理起來相當簡單。
加個油炒炒拌拌，了不起加點蔥(或蒜)爆香一下？
Mia的版本加了"秘密武器"，
胡蘿蔔炒蛋的香氣和味道整個大躍進！
一定要試試ㄋㄟ (｡◕‿◕)ﾉﾟ
更多的idea在Mia的廚房實驗
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食材
胡蘿蔔
一大條
雞蛋
2~3顆
鹹蛋
1顆
鹽
適量
-
1胡蘿蔔洗淨後刨成適當絲狀。 挖出鹹蛋，並將之壓碎備用。 一小匙油將雞蛋液先下鍋煎成半熟蛋片後成出備用。 -
2油爆鹹蛋泥至香並起大泡泡狀。
-
3下紅蘿蔔絲後再下適量水份(約200ml)燒煮讓紅蘿蔔軟化。收汁後調味，並將半熟蛋片回煮拌勻即可。
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小撇步
炒過的雞蛋香氣較足，但請小心別讓蛋片過老喔！
Mia家偏好全熟但維持嫩度的蛋片。喜歡半熟蛋的朋友可以留一半蛋液最後再加入。
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