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Q。V 丸家
19 食譜 95 粉絲

紅蘿蔔炒蛋

描述

紅蘿蔔炒蛋也是一道家喻戶曉的家常菜,紅蘿蔔有滿滿的胡蘿蔔素,對於眼睛有相當不錯的幫助,不過紅蘿蔔的生味對於許多小朋友會有點排斥,所以在煮的時候只需要1個簡單的手法,可看Q爸小撇步,煮的過程不需加水,可以讓紅蘿蔔更甜喔
Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=dSwOJ_HQ2jQ

43 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 紅蘿蔔削皮後切絲備用

    紅蘿蔔削皮後切絲備用

  • 蒜頭切末備用

    頭切末備用

  • 平底鍋加熱,下油熱鍋,並將蒜末下鍋爆香

    平底鍋加熱,下油熱鍋,並將末下鍋爆香

  • 紅蘿蔔下鍋拌炒均勻沾上油之後,中小火悶煮4分鐘

    紅蘿蔔下鍋拌炒均勻沾上油之後,中小火悶煮4分鐘

  • 在4悶煮的過程中,將烹大師 2匙、鹽 2匙加進基蛋中後打散均勻

    在4悶煮的過程中,將烹大師 2匙、鹽 2匙加進基蛋中後打散均勻

  • 紅蘿蔔悶煮後,(開蓋後可以先加烹大師 2匙、鹽 2匙,不過不加也沒關係,依照個人口味),將紅蘿蔔撥到鍋子半邊去

    紅蘿蔔悶煮後,(開蓋後可以先加烹大師 2匙、鹽 2匙,不過不加也沒關係,依照個人口味),將紅蘿蔔撥到鍋子半邊去

  • 加入蛋液在空的那一邊,15秒後再用筷子慢慢攪動,邊攪動邊攪入紅蘿蔔,這又就能做成Q彈軟嫩的歐姆蛋

    加入蛋液在空的那一邊,15秒後再用筷子慢慢攪動,邊攪動邊攪入紅蘿蔔,這又就能做成Q彈軟嫩的歐姆蛋

  • 最後翻炒一下就可以盛盤上桌了

    最後翻炒一下就可以盛盤上桌了

小撇步

1. 紅蘿蔔切絲下鍋翻炒時,要讓油充分沾上每一個紅蘿蔔,之後需要用中小火悶煮4-5分鐘,這樣可以充分去除生味,而有一種地瓜的甜味出現
2. 蛋的部分可以下鍋後等個約15秒後開始用筷子攪拌,利用歐姆蛋的做法,可以讓蛋更加Q彈軟嫩

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Q。V 丸家 19 食譜 95 粉絲

工作之餘,喜歡研究料理,做料理,找出自己喜歡的食譜比例自己做,做出一道家人愛吃的料理也是種幸福,也分享給料理的朋友們!

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