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泰式涼拌青木瓜絲

泰式涼拌青木瓜絲

描述

炎熱的夏天,就該來道高纖低卡又開胃的泰式涼拌青木瓜絲,酸酸,甜甜,辣辣,口感清脆,並且有著羅望子的特殊酸香,真的跟外面餐廳的口味很相似,再搭上碎花生整道小菜口感,層次更是分明的好吃唷^^~

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食材

羅望子醬
醃料

步驟

  • 先將青木瓜,紅蘿蔔刨成絲泡入冷開水內(約十來分)

    先將青木瓜紅蘿蔔刨成絲泡入冷開水內(約十來分)

  • 將[羅望子醬]加30cc的水一起煮融化並且略濃稠狀態
(也可買羅望子醬較為方便)

    羅望子醬加30cc的水一起煮融化並且略濃稠狀態 (也可買羅望子醬較為方便)

  • 將所有[醃料]放入調理機

    將所有醃料放入調理機

  • 並將[醃料]打碎
(也可以用刀切細末喔)!

    並將醃料打碎 (也可以用刀切細末喔)!

  • 將浸泡過冷開水的木瓜,紅蘿蔔絲瀝乾,拌入已打好的[醃料]及羅望子醬拌勻,放入冰箱冰上一個鐘頭即可。

    將浸泡過冷開水的木瓜紅蘿蔔絲瀝乾,拌入已打好的醃料及羅望子醬拌勻,放入冰箱冰上一個鐘頭即可。

  • 又食用時撒上碎花生,花生粉,香菜,番茄即可完成囉

    又食用時撒上碎花生花生粉,香菜番茄即可完成囉

小撇步

羅望子醬自己做味道更是香道地(可以依照個人的方便取材為優先)
羅旺子醬與椰糖都可以在食品材料店買的到或者可以用新鮮檸檬汁與砂糖代替
喜歡清脆口感的略冰即可食用,喜歡重口味的隔夜食用
歡迎一起分享蘋果的生活與更多的創意料理https://www.facebook.com/groups/749179488454624/
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蘋果家的鮮果百匯 216 食譜 740 粉絲

哈囉:我是蘋果,這裡是蘋果家的餐桌,我喜歡各國美食餐及甜點,喜歡在料理做變化、擺盤時的樂趣,歡迎常來蘋果版上,一起分享蘋果的生活與更多的創意料理 !

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