泰式涼拌青木瓜絲by戀戀家
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這次用的青木瓜顏色粉橘，但口感和青木瓜無異，用魚露和椰糖及各項辛香料譜出酸又辣的味道，完全命中炎炎夏日的胃口呀
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食材
青木瓜
350g
小番茄
6顆
蝦米
1大匙
原味花生
1大匙
香菜葉
適量
調味料
小辣椒
1根
大蒜
3瓣
椰糖
1大匙
檸檬汁
1/2個
魚露
2大匙
-
1青木瓜洗淨刨去外皮後刨成絲。將蝦米洗淨乾鍋烘乾，花生乾鍋烘香備用。小番茄洗淨瀝乾水份。 -
2搗缽放入蒜頭搗成泥，放入整根辣椒敲裂後入椰糖拌勻，放入番茄壓裂流出汁液(所有材料可放入塑膠袋中用桿麵棍或刀面拍碎)。
-
3將4.調味料放入塑膠袋中，放入青木瓜絲、檸檬汁、魚露後將塑膠袋收口，上下搖動袋子讓所有食材入味完成(可依喜愛調整酸鹹度)。
