美式脆皮格子鬆餅


多了一道"打發蛋白"的手續, 製作出來的鬆餅, 口感外酥內嫩, 搭配水果與奶油, 再淋上楓糖漿. 經典款美式早午餐, 在家享受囉!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
乾性材料
中筋麵粉
155g
泡打粉
2g
小蘇打粉
1g
鹽巴
2g
20g
濕性材料
鮮奶
250ml
沙拉油
80ml
雞蛋
1個(蛋黃蛋白分開)
  • 1
    先打發蛋白. 用打蛋器打製硬性發泡(最下圖) 將打蛋器拉起會呈現堅挺的蛋白霜
  • 2
    其餘的濕性材料攪拌均勻後, 倒入乾性材料中, 攪拌均勻
  • 3
    在將打發的蛋白分2次加入麵糊中. 輕輕拌入至光滑. 靜置10分鐘後即可使用
  • 4
    鬆餅機預熱. 舀入適量的麵糊後, 蓋上蓋子. 烤熟至表面上色即可
小撇步

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2014/07/22 發表 1.7 萬 瀏覽
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