美式脆皮格子鬆餅

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多了一道"打發蛋白"的手續, 製作出來的鬆餅, 口感外酥內嫩, 搭配水果與奶油, 再淋上楓糖漿. 經典款美式早午餐, 在家享受囉!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

乾性材料
中筋麵粉 155g
泡打粉 2g
小蘇打粉 1g
鹽巴 2g
20g
濕性材料
鮮奶 250ml
沙拉油 80ml
雞蛋 1個(蛋黃蛋白分開)
  • 1 先打發蛋白. 用打蛋器打製硬性發泡(最下圖) 將打蛋器拉起會呈現堅挺的蛋白霜
  • 2 其餘的濕性材料攪拌均勻後, 倒入乾性材料中, 攪拌均勻
  • 3 在將打發的蛋白分2次加入麵糊中. 輕輕拌入至光滑. 靜置10分鐘後即可使用
  • 4 鬆餅機預熱. 舀入適量的麵糊後, 蓋上蓋子. 烤熟至表面上色即可
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2014/07/22 發表 1.6 萬 瀏覽

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