煙燻鮭魚酪梨藜麥沙拉

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Quinoa 藜麥含有豐富的蛋白質、鈣質與纖維。簡單切一切拌一拌營養又開胃藜麥沙拉,很適合炎熱的夏天歐。

份量2人份

食材

煙燻鮭魚 100g
酪梨 1個
藜麥 1/2 杯
洋蔥絲 適量
紅番茄 1個
檸檬 1/2 個
橄欖 適量
黑胡椒粒 適量
橄欖油 適量
Balsamico 葡萄酒醋 適量
  • 1 用電鍋煮藜麥內鍋水的比例約 1:0.8,等電鍋跳起後悶10-15分鐘,取出放涼後放置冰箱冷藏一小時以上。這樣的水份比例可以煮出粒粒分明且Q的藜麥,若喜歡軟爛一些,可調整水的比例至1:1。
  • 2 洋蔥切細絲泡冰水放置冰箱備用。
  • 3 上菜前十分鐘,酪梨與紅番茄切丁備用, 擠些檸檬,防止酪梨氧化變黑。
  • 4 混合藜麥、酪梨丁、番茄丁、洋蔥絲與橄欖,輕輕攪拌均勻。
  • 5 灑些黑胡椒粒。
  • 6 最後淋上些許橄欖油與葡萄酒醋即完成。
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2014/07/21 發表 4,362 瀏覽

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