煙燻鮭魚酪梨藜麥沙拉
份量
2
人份
食材
煙燻鮭魚
100g
酪梨
1個
藜麥
1/2 杯
洋蔥絲
適量
紅番茄
1個
檸檬
1/2 個
橄欖
適量
黑胡椒粒
適量
橄欖油
適量
Balsamico 葡萄酒醋
適量
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1用電鍋煮藜麥內鍋水的比例約 1:0.8，等電鍋跳起後悶10-15分鐘，取出放涼後放置冰箱冷藏一小時以上。這樣的水份比例可以煮出粒粒分明且Q的藜麥，若喜歡軟爛一些，可調整水的比例至1:1。
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2洋蔥切細絲泡冰水放置冰箱備用。
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3上菜前十分鐘，酪梨與紅番茄切丁備用， 擠些檸檬，防止酪梨氧化變黑。
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4混合藜麥、酪梨丁、番茄丁、洋蔥絲與橄欖，輕輕攪拌均勻。
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5灑些黑胡椒粒。
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6最後淋上些許橄欖油與葡萄酒醋即完成。
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