煙燻鮭魚班尼迪克蛋

Karvin
10 食譜 8 粉絲

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先做荷蘭醬,將奶油全部融化

  • 在空碗中打入一個蛋黃、一茶匙白酒醋(我是用高粱醋)

  • 將碗放於滾水鍋中隔水加熱(不要讓碗碰到水,以免變蛋花)

  • 持續攪拌,過程中緩緩加入奶油

  • 加入鹽、黑胡椒、一茶匙檸檬調味

  • 攪拌至承濃稠狀,荷蘭醬完成

  • 製作水波蛋,參考我上一篇酪梨早午餐的製作方法

  • 平底鍋預熱後加入橄欖油,煎培根

  • 培根完成後拿起備用,鍋中的油不要倒掉,直接放入麵包煎

  • 麵包煎至金黃即可出鍋裝盤

  • 擺盤上菜

小撇步

1. 荷蘭醬攪拌過程中,要隨時注意,不要讓蛋黃過熟變成炒蛋
2. 橄欖油的發煙點僅 160 度,烹調時平底鍋需維持小火以免橄欖油變質

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