蒜香蘆筍彩椒義大利麵

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以蒜香、辣椒及橄欖油為基底,任意搭配喜歡之蔬菜的清爽義大利麵,也是道清冰箱料理噢!
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食材

蘆筍 數根
紅椒 半顆
蒜末或蒜片 適量
辣椒片 適量
九層塔 些許
橄欖油 適量
鹽和黑胡椒粉 適量
巴西里末 適量
義大利麵條 適量
  • 1 煮麵:先起一鍋熱水煮滾後加入一大匙的粗鹽和少許橄欖油(油不要放太多,一點點就可以) 改中火並以放射狀放入麵條烹煮,麵條完全沉入鍋中時,要用長筷不時加以攪拌 煮至8-9分熟時,撈起瀝乾備用
  • 2 平底鍋放入橄欖油,冷鍋冷油,可把平底鍋斜放一邊集中食材, 小火慢慢爆香蒜末至微微金黃色,不要煮至太焦,會有焦苦味噢! 喜歡吃辣也可以在這時候放些許辣椒片一起爆香
  • 3 放入紅椒一起拌炒,紅椒也可以換成番茄丁也會有很棒的滋味喔! 喜歡九層塔味道重一點可以這時候再下一些切碎的九層塔葉
  • 4 加入蘆筍稍微拌炒後就加入2-3大匙的煮麵水 煨煮蒜香蔬菜湯汁約1-2分鐘 試味道並加入些許黑胡椒和鹽調味
  • 5 將已煮至8-9分熟的麵條放入拌炒至麵條油亮並微微收汁後 加入九層塔葉翻炒後關火
  • 6 盛盤再撒些巴西里末及黑胡椒,擺上九層塔葉作裝飾即可上桌
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2014/07/21 發表 2,585 瀏覽

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