夏日小菜同樂會─土豆麵T

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夏天的早餐吃稀飯,一小口粥、一小口菜,就這麼慢慢的品嘗美味,是人生一大享受,這一次ching利用當季的土豆來製作小菜,不一定要吃熱食,放冰箱冷藏的土豆麵T一樣是甘甜美麗的小菜唷。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

〔材料〕新鮮花生 200g
〔材料〕麵筋泡 100g
【調味料】水 適量
【調味料】醬油 2大匙
【調味料】鹽巴 少許
【調味料】八角 2粒
【調味料】冰糖 1/2大匙
  • 1 將新鮮花生洗淨後裝水放冷凍室半天,拿出來後退冰下鍋煮10分鐘。
  • 2 煮好後瀝乾水份,準備進行第二次烹調。
  • 3 將市售的麵筋泡泡水洗去殘留的油脂,這樣可以減少攝取過多的油脂。
  • 4 把【調味料】 加入鍋內煮開。
  • 5 調味料煮開後,將新鮮的花生放入鍋內一起煮。
  • 6 5分鐘後放入清洗過的麵筋泡煮。(記得要擠乾水份,才不會讓多餘的油脂跟著進入鍋內烹煮)
  • 7 再煮10分鐘即可熄火浸泡食材,讓花生熟透、讓麵筋泡入味,待涼就可以放保鮮盒,再放入冰箱冷藏,食用多少取多少即可。
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小撇步

1.將剝去外殼的新鮮花生和少許水份裝在一起置放冷凍室半天,取出後更容易煮到透,是不錯的好方法,大家可以試試。

2014/07/21 發表 1,656 瀏覽

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