牛排沙拉

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雖然是沙拉,但是吃得很飽喔~~~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

牛排 (我用比較瘦的牛腰肉) 一大塊
紅蘿蔔 適量
蘆筍 (也可以用小黃瓜代替) 適量
洋蔥、蔥花 適量
醬油、檸檬汁、巴薩米克醋 適量
鹽、黑胡椒粉、蜂蜜 適量
  • 1 洋蔥切碎、加入蔥花
  • 2 巴薩米克醋和醬油1:2,接著淋入半顆檸檬汁(依照個人吃酸程度做調整)、蜂蜜一匙,鹽和胡椒調味,攪拌均勻 (醬汁可以先做好放冰箱)
  • 3 用大火把煎鍋燒到最熱(鐵鍋或炒鍋比較好,不沾鍋不適合這麼做,會燒壞),表層冒煙之後,把牛排下鍋,第一面煎五分鐘,翻面之後再煎三分鐘,接著從鍋中取出,放在用微波爐加熱過的盤子上頭,靜置兩分鐘,讓肉汁回到牛排當中。 這樣煎出來的熟度約為三分熟。若要五分熟,第一面煎七分鐘,第二面四分鐘,依此類推。
  • 4 剛剛煎牛排的鍋不要洗,把切片蘑菇和蘆筍下鍋煎熟,灑點鹽和胡椒調味
  • 5 完美的外表焦脆,裡面粉紅帶著肉汁
  • 6 把牛排切成薄片,平均鋪在盤上
  • 7 在牛排上平均淋滿剛剛做好的醬汁
  • 8 以及胡蘿蔔和蘆筍薄片,這樣牛排沙拉就完成了 (家裡若有香菜也可以灑一點)
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小撇步

煎牛排,不要怕油煙。把抽油煙機開到最大、窗戶打開、換上要洗的髒衣服、頭髮盤起來。做好準備,誰都可以煎出好吃的牛排。

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2014/07/21 發表 7,334 瀏覽

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