煉奶戚風蛋糕

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煉奶不但是酸甜類水果的好朋友,拿來做蛋糕,蛋糕多了點清香的奶香味,因為煉奶的甜度,所以也不必再多放糖,讓原本口感就比較綿密的戚風蛋糕吃起來更爽口哦!

食材

低筋麵粉 60g
30cc
煉奶 65cc/65g
雞蛋 3顆
  • 1麵糊:蛋黃+麵粉過篩+水+煉奶=一起攪拌均勻
  • 2蛋白打發至硬性發泡,與麵糊均勻拌在一起。烤箱事先以200度預熱10分鐘,再以200度烤35分鐘。蛋糕出爐後,先從離地面約20公分上重重落下兩次後倒扣30至60分鐘放涼,避免蛋糕內縮。
  • 3可以去買這種戚風蛋糕的紙模型,送禮自用兩相宜哦~自用是因為家裡有時候會拜拜,自從學會做蛋糕之後,拜神的那種蛋糕都是自己做的!哈~^ ^
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小撇步

煉奶的份量可由個人口味增減,因為家人比較不吃甜,所以愛吃甜的可以在多增加個10cc或者10g哦!!!
另外,想要奶香味濃一點,可在增加10cc或10g的鮮奶油~

2014/07/20 發表 3.1 萬 瀏覽

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