蔓越莓優酪乳餅乾
蔓越莓優酪乳餅乾
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簡單快速的餅乾。植物油做的餅乾口感偏脆，用軟化奶油做的餅乾則是酥鬆。這款餅乾可以用平底鍋煎，桿薄點、煎到金黃即可。
《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
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熱量
食材
低筋麵粉
7大匙
細砂糖
2小匙
玄米油
30cc
蔓越莓優酪乳
20cc
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1鋼盆拿出來，把低粉、砂糖先過篩進來。 -
2再加入玄米油、優酪乳，用刮刀以壓拌方式輕輕拌成一個不沾手的油麵團。
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3把麵團放保鮮膜或桿墊上，再蓋上保鮮膜桿成厚度0.2~0.3公分的麵皮。
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4桿好後用壓模快速壓花、放到烤盤上(舖烤紙或烤布)。
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5烤箱預熱180度，烤14~16分鐘。
-
6烤到邊緣上色後留意一下，邊緣薄較易先上色，但中間烤不夠久吃起來會偏軟，所以不能桿太厚。
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7烤好取出放涼、墊張紙巾吸油即可。
小撇步
1. 玄米油可以換成任何植物油，因為我的優酪乳已經很香了，我就不用奶油來做。
2. 拌麵團時不要過度攪拌或揉捏造成出筋，麵皮壓模時可以用分割刀輔助把餅乾拿起來，也可以把手撐到保鮮膜下面以方便拿起壓好的餅乾。
3. 麵皮桿太厚口感不好，另外每片餅乾厚度最好一致，烘烤時上色才會均勻。
4. 我用的是福樂自然零蔓越莓優酪乳。