洋蔥肉末炒四季豆


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除了蝦米和醬香氣外,每口都可以吃到蔬菜的鮮甜,忍不住都會多偷吃幾口白飯!!!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
120g
1把
1/2顆
1/2顆
4瓣
10g
1隻
1大匙
1大匙
少許
1茶匙
1茶匙
少許
  • 1
    四季豆洗淨後摘除豆筋,切成小丁、洋蔥切成中丁、紅甜椒洗淨後,去籽和白膜後再切成丁、蒜頭和青蔥切末、蝦米洗淨後瀝乾備用。
  • 2
    起油鍋,爆香蝦米、蒜末,加入絞肉炒散,等絞肉變白後,再加入米酒、胡椒粉翻炒。
  • 3
    下洋蔥、四季豆、紅甜椒翻炒,加少許水蓋鍋燜一下,四季豆變軟後加入素蠔油、鹽巴、糖、魚露翻炒均勻,收乾醬汁,起鍋前加入蔥花拌炒一下即完成。
小撇步

★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 “恰恰”,再翻面炒至鬆散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。

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2014/07/18 發表 6,393 瀏覽
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