洋蔥肉末炒四季豆

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除了蝦米和醬香氣外,每口都可以吃到蔬菜的鮮甜,忍不住都會多偷吃幾口白飯!!!

食材 (2 人份 15 分鐘

豬絞肉 120g
四季豆 1把
洋蔥 1/2顆
紅甜椒 1/2顆
蒜頭 4瓣
蝦米 10g
青蔥 1隻
素蠔油 1大匙
米酒 1大匙
鹽巴 少許
1茶匙
魚露 1茶匙
胡椒粉 少許
  • 1 四季豆洗淨後摘除豆筋,切成小丁、洋蔥切成中丁、紅甜椒洗淨後,去籽和白膜後再切成丁、蒜頭和青蔥切末、蝦米洗淨後瀝乾備用。
  • 2 起油鍋,爆香蝦米、蒜末,加入絞肉炒散,等絞肉變白後,再加入米酒、胡椒粉翻炒。
  • 3 下洋蔥、四季豆、紅甜椒翻炒,加少許水蓋鍋燜一下,四季豆變軟後加入素蠔油、鹽巴、糖、魚露翻炒均勻,收乾醬汁,起鍋前加入蔥花拌炒一下即完成。
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小撇步

★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 “恰恰”,再翻面炒至鬆散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/18 發表 5,327 瀏覽

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