蘋果花卡士達小蛋糕

Ciel Wang

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寶寶意外的喜歡這款小蛋糕
只是啃的滿身蛋糕屑...

《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
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份量

2 人份

食材

材料一

細砂糖

4大匙

全蛋

1個

(融化)無鹽奶油

60g

椰漿

1/4小匙

鮮奶

1大匙

低筋麵粉

6大匙

無鋁泡打粉

3/4小匙

奶粉

2大匙

材料二

蘋果薄片

適量

卡士達餡材料

細砂糖

1.5大匙

蛋黃

1個

鮮奶

100cc

低筋麵粉

1大匙

1
先做蘋果片。把材料二蘋果切片、泡一下鹽水、再用廚房紙巾擦乾。
2
再做卡士達餡。備一個可微波大碗，把糖、蛋黃先拌勻。
3
加1/2鮮奶拌勻，再加低粉拌勻。
4
把剩下的鮮奶加入拌勻，拌好後封上保鮮膜。
5
入微波爐用中火微1分鐘取出用鐵湯匙攪拌，再微1分鐘取出拌勻(應該已經有稠了)、再微15~20秒(想再稠一點可以多加15~20秒)，然後放涼備用。放涼後裝到塑膠袋裡，等一下在角角剪個開口就可以擠出使用。
6
最後做蛋糕麵糊。把材料一依序處理，先把蛋、糖用打蛋器(非電動)拌勻。
7
再加椰漿、鮮奶攪拌。
8
再加奶油攪拌到融合。
9
最後加入粉類材料拌成一濕麵糊備用。
10
以上料都備好後，把麵糊先倒約一半(紙托3~4分滿的位置)在烤模裡(我用馬芬盤舖紙托，建議做四杯)。
11
再擠一大團卡士達餡在中間(我擠的不多，因為我底層麵糊放的多怕擠太多會太滿，如果底層麵糊放的少就可以擠多一點)。
12
再舖上麵糊(紙托八分滿位置)、擺上蘋果片。
13
烤箱預熱180度，預熱好烤25~27分鐘。
14
這是烤了7分鐘的樣子，我麵糊裝的滿所以滿出來。
15
烤了11分鐘的樣子，滿出來變成香菇頭。
16
烤了18分鐘的樣子，上色了。
17
烤約25分鐘就可以取出，灑些糖粉、放涼即可食用。