瓠瓜(蒲瓜 /ㄅㄨˊ ㄨㄚˋ)大骨湯~~

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你試過用「陶鍋」熬湯嗎???

ㄅㄨˊ ㄨㄚˋ、大骨經過「陶鍋」熬煮後,濃郁的香氣~隨著翻滾的水~陣陣飄起~滿屋的香氣~就是跟瓦斯爐煮的不同~湯更加清澈、鮮甜,不混濁~~快來試試吧~~~

食材

瓠瓜 1顆
2000c.c.
大骨 1副
調味料
適量
油蔥酥 少許
蔥末 少許
Dowai全營養萃取鍋
1台
  • 1 將氽燙、去血水後的大骨,放入萃取鍋中,加入一半的水,按[4H 大骨]鍵燉煮。
  • 2 再來處理瓠瓜→去皮切大塊,放入萃取鍋中,倒入剩下的水,淹過瓠瓜即可。
  • 3 時間到後,加入調味料調味後,悶下蔥末及油蔥酥即可上菜啦~~
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小撇步

★ 起鍋時加入蔥末及油蔥酥,稍微悶一下,有非常好的提味效果喔~~

★ 大骨要熬比較久,所以可以先煮,再來處理瓠瓜,而瓠瓜較易爛,所以要切「大」塊狀喔~

★ 怕油的,可以在起鍋時,將上面的油撈掉,這樣喝更清爽。

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2014/07/18 發表 1.0 萬 瀏覽

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