匈牙利紅椒燒雞
描述
【匈牙利紅椒粉Paprika】是用紅甜椒製成的粉末，味道不辣，口味略偏甜味。
因為它濃郁的香氣和鮮豔的色彩，主要都是用在料理的調味或調色裝飾上。
匈牙利紅椒粉是匈牙利料理中最常被使用的香料，可用在沙拉、煮湯、燒烤、油炸、裝飾......等，它的風味很適合運用在雞肉、魚肉和蔬菜料理上。
- 收錄在：【第351週】一週菜單
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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雞腿肉去除白色脂肪球後切成塊狀、洋蔥切片、大洋菇用廚房紙巾沾濕擦拭後再對切備用。
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燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，放入毛豆仁燙熟，撈起泡冰水冰鎮後再瀝乾備用。
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放入大洋菇翻炒，再加入匈牙利紅椒粉、義大利香料、辣椒粉拌炒均勻。
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加入牛奶煮開後，轉小火蓋鍋燜煮5～10分鐘。
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小撇步
★洋菇（蘑菇）是很容易吸水的食材，只要用廚房紙巾沾濕擦拭即可，若覺得清洗才安心的話，盡量不要浸泡或沖洗時間太久，快速沖洗完後馬上用廚房紙巾擦乾，且馬上入鍋烹調，不要再繼續放置室溫下或再冰回冰箱，以防菇類變質腐敗。
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