川七炒牛肉


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川七易熟, 同鮮嫩牛肉片, 麻油快炒, 是道保健營養又風味獨特的料理。

食材
300g
100cc
少許
1塊
2大匙
牛肉醃料
1/2大匙
1/2大匙
1/2大匙
調味料
適量
  • 1
    川七去除硬梗, 切四半; 枸杞泡水; 牛肉片加入牛肉醃料拌勻醃約20分; 老薑切絲
  • 2
    取一炒鍋, 放入麻油, 薑絲小火煸出香氣...
  • 3
    待聞到薑香, 放入牛肉片翻炒均勻接觸油面, 改轉大火...
  • 4
    待牛肉五分熟放入川七, 枸杞, 清水...
  • 5
    川七變軟後即可關火盛盤, 好料端上桌。
小撇步

1.川七易熟, 久炒會變黑不綠, 去除硬梗有效縮短烹調時間。
2.這次使用的川七葉每片都有手掌張開大, 切小片方便受熱更快均勻。

2014/07/16 發表 2.2 萬 瀏覽
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