小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 川七炒牛肉 描述 川七易熟, 同鮮嫩牛肉片, 麻油快炒, 是道保健營養又風味獨特的料理。 #家常食材 #牛肉 1,067 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛肉片(里肌) 200g 川七 300g 清水 100cc 枸杞 少許 老薑 1塊 麻油 2大匙 牛肉醃料 醬油 1/2大匙 蠔油 1/2大匙 味霖 1/2大匙 調味料 雞粉 鹽 適量 步驟 川七去除硬梗, 切四半; 枸杞泡水; 牛肉片加入牛肉醃料拌勻醃約20分; 老薑切絲 取一炒鍋, 放入麻油, 薑絲小火煸出香氣... 待聞到薑香, 放入牛肉片翻炒均勻接觸油面, 改轉大火... 待牛肉五分熟放入川七, 枸杞, 清水... 川七變軟後即可關火盛盤, 好料端上桌。 小撇步 1.川七易熟, 久炒會變黑不綠, 去除硬梗有效縮短烹調時間。 2.這次使用的川七葉每片都有手掌張開大, 切小片方便受熱更快均勻。 3.2 萬 瀏覽 2014/07/16 發表