川七炒牛肉

2014/07/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.0萬 986 0 0

川七易熟, 同鮮嫩牛肉片, 麻油快炒, 是道保健營養又風味獨特的料理。

食材

牛肉片(里肌) 200g
川七 300g
清水 100cc
枸杞 少許
老薑 1塊
麻油 2大匙
牛肉醃料
醬油 1/2大匙
蠔油 1/2大匙
味霖 1/2大匙
調味料
雞粉 鹽 適量
  • 1 川七去除硬梗, 切四半; 枸杞泡水; 牛肉片加入牛肉醃料拌勻醃約20分; 老薑切絲
  • 2 取一炒鍋, 放入麻油, 薑絲小火煸出香氣...
  • 3 待聞到薑香, 放入牛肉片翻炒均勻接觸油面, 改轉大火...
  • 4 待牛肉五分熟放入川七, 枸杞, 清水...
  • 5 川七變軟後即可關火盛盤, 好料端上桌。
贊助

小撇步

1.川七易熟, 久炒會變黑不綠, 去除硬梗有效縮短烹調時間。
2.這次使用的川七葉每片都有手掌張開大, 切小片方便受熱更快均勻。

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣