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川七炒牛肉

川七炒牛肉

描述

川七易熟, 同鮮嫩牛肉片, 麻油快炒, 是道保健營養又風味獨特的料理。

1,067 說讚

食材

牛肉醃料
調味料

步驟

  • 川七去除硬梗, 切四半; 枸杞泡水; 牛肉片加入[牛肉醃料]拌勻醃約20分; 老薑切絲

    川七去除硬梗, 切四半; 枸杞泡水; 牛肉片加入牛肉醃料拌勻醃約20分; 老切絲

  • 取一炒鍋, 放入麻油, 薑絲小火煸出香氣...

    取一炒鍋, 放入麻油, 絲小火煸出香氣...

  • 待聞到薑香, 放入牛肉片翻炒均勻接觸油面, 改轉大火...

    待聞到香, 放入牛肉片翻炒均勻接觸油面, 改轉大火...

  • 待牛肉五分熟放入川七, 枸杞, 清水...

    待牛肉五分熟放入川七, 枸杞, 清水...

  • 川七變軟後即可關火盛盤, 好料端上桌。

    川七變軟後即可關火盛盤, 好料端上桌。

小撇步

1.川七易熟, 久炒會變黑不綠, 去除硬梗有效縮短烹調時間。
2.這次使用的川七葉每片都有手掌張開大, 切小片方便受熱更快均勻。

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